新型石榴豆奶的研制开发

来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tank12134

【摘要】

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石榴果实酸甜可口,营养丰富,富含VC、铁、磷、钙等人体必须的营养元素和多种氨基酸,具有温补、甘凉止渴、生津清热、利尿等功能,同时能够延缓动脉粥样硬化的形成,对结肠癌有

【作者】

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丁永川

【机构】

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山东枣庄农业学校277102

【出处】

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中国乳业

【发表日期】

：

2004年6期

【关键词】

：

石榴豆奶工艺流程加工营养

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石榴果实酸甜可口,营养丰富,富含VC、铁、磷、钙等人体必须的营养元素和多种氨基酸,具有温补、甘凉止渴、生津清热、利尿等功能,同时能够延缓动脉粥样硬化的形成,对结肠癌有一定的预防作用.大豆含有大量植物蛋白,其氨基酸模式接近人体需要,且富含谷类缺乏的赖氨酸,还含有VB、VE及多种矿物元素,是国家重点开发的蛋白资源.

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