【摘 要】
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<正>看到这个标题,你也许会撇嘴:"我1岁的时候就会吃鸡蛋了!"嘿,不要不以为然,我知道你会吃鸡蛋——煮熟了,剥了壳吃嘛!我这里说的,是如何最营养最健康地吃鸡蛋,这里面可有不
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<正>看到这个标题,你也许会撇嘴:"我1岁的时候就会吃鸡蛋了!"嘿,不要不以为然,我知道你会吃鸡蛋——煮熟了,剥了壳吃嘛!我这里说的,是如何最营养最健康地吃鸡蛋,这里面可有不少学问哟!许多人买鸡蛋只挑红壳的,认为红壳蛋营养价值高,事实并非如此。蛋壳的颜色主要由一种叫"卵壳卟(bǔ)啉(lín)"的物质决定,而这种物质并无营养价值。评价蛋的品质,首先是看蛋白(蛋清)中蛋白质的含量,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。其次看蛋黄,误区之一:蛋壳颜色越深,营养价值越高
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