鸡蛋不仅营养丰富,味道鲜美,还可作为咳嗽哮喘的辅助治疗食品,下面提供几个简便易行的蛋疗方供选择。
　　
　　米醋鸡蛋
　　处方:鸡蛋1枚,米醋适量。
　　配制及疗法:用米醋煮鸡蛋,至蛋熟后去壳再煮5分钟,只食蛋。每日2次,每次1枚。
　　功能:祛寒止喘。适宜于季节性哮喘病症。
　　药性:鸡蛋与米醋同煮有疗寒、治虚之功,是治哮喘的辅助食疗。
　　
　　茶叶鸡蛋
　　
　　处方:绿茶15 g,鸡蛋2枚。
　　配制及疗法:将绿茶、鸡蛋同煮至蛋熟,去蛋壳,再煮至水干。食鸡蛋,不拘时。
　　功能:益肺平喘。
　　此方采用《医宗必读》所曰之理“茶叶兼得春初升发之意,故其所主皆以清肃为功”。加之鸡蛋有甘润益肺之功。以两味相合,可使肺的肃降功能正常,止咳平喘。此方为肺热而致咳嗽、哮喘之辅助食疗之法。
　　
　　百合鸡蛋汤
　　处方:百合60 g,鸡蛋2枚。
　　配制及疗法:以百合、鸡蛋同煮,至鸡蛋熟,去壳,连汤同服。每日服1次。
　　功能:补肺虚,镇咳喘。适宜于肺虚而久咳之病症。
　　药性:百合有补肺之功;鸡蛋又具有营卫之效,两味相合,为补肺镇咳之方。
　　
　　韭菜鸡蛋
　　处方:韭菜100 g,鸡蛋2枚。
　　配制及疗法:将韭菜洗净切碎,放入碗中,再把鸡蛋打入,两味调匀,以油煎做饼,每日当早点服食。
　　功能:温中养血。适宜于脾肾亏虚而致咳嗽、哮喘、阳痿、遗精等病症。
　　药性:韭菜可温中,纳气归元,鸡蛋有滋润养血之功,两味相合,是补脾强肾和定咳喘之佳品。
　　
　　四仁鸡蛋
　　处方:白果仁3 g,甜杏仁3 g,胡桃仁6 g,花生仁6 g,鸡蛋1枚。
　　配制及疗法:将四仁共焙干研末。取鸡蛋打入药末调匀,上火蒸熟,炖服。每日空腹服用1次,连服7日。
　　功能:补肾敛肺,止咳宁嗽。适宜于久咳不止,肺肾皆虚之病患。
　　药性:四仁有清润肃降之功,鸡蛋有益肺补肾之功,五味相合,为补肺肾、止咳喘之良方。
　　
　　五味子鸡蛋
　　处方:五味子500 g,鸡蛋20枚。
　　配制及疗法:将五味子加水煎浓取头汁,再另加3大碗水继续煎煮,滤取二汁,并将头汁、二汁混合浸泡鸡蛋(药汁以全部浸没鸡蛋为宜)。加盖放阴凉处7～10天,至蛋壳溶化,蛋膜包裹着蛋清和蛋黄变为无壳鸡蛋。用匙轻轻盛出,每日生喝1枚,以开水送下。服用此方,忌食生冷油腻。
　　功能:养肺理气,清热止咳。适宜于肺虚夹热久咳不愈之病症。
　　药性:五味子有滋阴补肾,敛肺气,定咳喘之功,鲜鸡蛋有补益肺肾之功,二味相合,成为补肺宁嗽之良方。
　　
　　萝卜鸡蛋
　　处方:萝卜1.5 kg,鸡蛋、绿豆各适量。
　　配制及疗法:冬至时买萝卜,去头尾,洗净,用无油污的洁净刀具将萝卜切成1 cm厚的均匀片,再以线穿成串,晾干后收藏好。每次取萝卜干3片,鸡蛋1个,绿豆6 g,共放入锅内(用砂锅或搪瓷器皿,不能用金属或油污容器),加水煮3分钟至豆熟烂。服时剥去鸡蛋壳,连同萝卜、绿豆及汤一起吃。从三伏天第一天开始服用,每日1次,连续用30天。
　　功能:止咳平喘,主治慢性气管炎和支气管炎咳喘症。
　　
　　核桃腰花蛋清
　　处方:猪肾400 g,桃仁50 g,鸡蛋清100 g,葱、姜、盐、料酒、花生油各适量。
　　配制及疗法:1.将猪腰对剖去网膜,切成腰花,加料酒、葱、姜末、盐拌匀腌半小时,捞出沥干。
　　2.核桃仁用水浸泡,去皮,在五成热的油锅中炸酥,取出。
　　3.锅上放油烧至五成热,将切好的腰花朝下,放在手心上,再放上一块核桃仁用腰花包拢,拌抹均匀鸡蛋清,下油锅炸至呈黄色捞出。炸完后,将油烧至八成热,把全部炸件下锅再炸至深黄色,沥尽油,装盘即成。
　　功能:补肾纳气,止咳。
　　药性:肾阴虚之咳嗽痰喘、怕冷畏寒之患者食用。
　　
　　麻黄鸡子白皮
　　处方:鸡子白皮(炒)14枚,麻黄90 g(焙干)。
　　配制及疗法:上药研为末,每服一羹匙,饮下,每天2次。
　　功能:养阴,清肺,主治咳嗽日久。
　　
　　鱼腥草鸡蛋
　　处方:鱼腥草30 g,鸡蛋1枚。
　　配制及疗法:以鱼腥草煎浓取汁,再用滚沸的药汁冲鸡蛋。饮服,每日1次,每日服1枚。
　　功能:清热解毒,主治脚痛或肺热咳嗽症。
　　药性:鱼腥草有入肺之功,能清热解毒;鲜鸡蛋有补肺之功,可养阴解毒。两味相合,对胸痛或肺热咳嗽等症有良好疗效。