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为解决四大家鱼市场销售困难、价格低等问题，提高成鱼附加值，一些水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验，取得了良好的效果，生产的产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便等特点，深受广大消费者青睐。
风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术
【摘 要】
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为解决四大家鱼市场销售困难、价格低等问题，提高成鱼附加值，一些水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验，取得了良好的效果，生产的产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便等
【出 处】
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渔业致富指南
【发表日期】
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2005年19期
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