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简要介绍腊肠的储藏特性，探讨抑制和防止脂肪氧化酸败的方法。
腊肠的储藏保鲜问题与对策
【摘 要】
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简要介绍腊肠的储藏特性，探讨抑制和防止脂肪氧化酸败的方法。
【机 构】
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信阳农业高等专科学校464000
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2000年2期
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