【摘 要】
：
以新鲜蒲菜为原料,对蒲菜真空冷冻干燥工艺条件进行探讨。通过对预冻温度、预冻时间、蒲菜鲜切形状等条件进行单因素分析及L9(33)正交试验,确定出最佳预冻条件:预冻温度为-25
【机 构】
：
江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院; 江苏食品加工工程技术研究开发中心;
【基金项目】
：
淮安市科技创新载体平台建设计划(HAP201209,HAP201301);江苏省教育厅高校成果转化项目(JHB2011-76);淮安市科技支撑项目(HC201316-8,HG201309,SN1176);国家星火计划项目(20132013GA690024)
论文部分内容阅读
以新鲜蒲菜为原料,对蒲菜真空冷冻干燥工艺条件进行探讨。通过对预冻温度、预冻时间、蒲菜鲜切形状等条件进行单因素分析及L9(33)正交试验,确定出最佳预冻条件:预冻温度为-25℃,预冻时间为14 h,蒲菜切分为3cm长段。进一步对搁板温度、物料温度、真空度及冷阱温度等冻干条件与时间的关系进行讨论,最终确定了蒲菜冻干程序为:-20℃6 h,-15℃6 h,-5℃4 h,20℃3 h和40℃4 h。
其他文献
建模是科学技术研究的重要过程,模型方法是重要的科学方法,模型是科学技术研究的重要产物。在理科课程中进行模型教学有着重要的意义。模型教学研究的关键就是认识活跃在学生
在现代市场经济中，科学合理的担保物权体系对于维护交易安全、降低交易风险、保全债权、满足融资与投资需求等都发挥着重大的作用。我国大陆现行的担保物权体系日益不能适应社
根据摄影机拍摄时其本身静止或运动的状态,俯摄镜头可分为固定拍摄和运动拍摄两类。通过分析发现,固定拍摄的俯摄镜头承担着重要的叙事表意功能,更关注画面内容本身,应用较为
制冷剂CFCs和HCFCs逐渐被停止使用，使得相应的替代制冷系统必须开发出来。吸着式系统，尤其是吸附式系统，因其在低品位能源利用和环境保护方面的显著优势，被认为是一种很好的替代
近年来，一些典型案件所暴露出来的刑事发回重审制度所存在的弊端，已经越来越引起理论界和实务界的关注。完善和重构发回重审制度成为再次修改刑事诉讼法专家学者建议稿的重要组
在服务管理研究领域中,对服务质量的研究已经受到了广泛重视,无论是研究人员还是企业的经营管理者都已经清楚地看到了服务质量对企业绩效的影响。目前,对服务质量的测度大多
苏霍姆林斯基，前苏联著名的教育家，其丰富的教育思想是全人类的一笔宝贵精神财富。他从马克思主义关于人的全面发展理论出发，把情感关怀融入道德教育中，形成了独特的道德教育情感
石榴是石榴科石榴属植物石榴的果实，长期作为一水果被人们食用。石榴的根、叶、花、果实、果皮、种子均可入药。近年来，随着国内外学者对石榴药理研究的不断深入，发现石榴具有抗
目的：探讨地佐辛复合丙泊酚用于无痛肠镜麻醉的临床效果，观察其有效性和安全性。方法：对接受胃肠疾病检查的420名检查者进行分组，研究组210名，选用地佐辛复合丙泊酚进行无痛胃肠镜
【正】 本文拟就泛读课的性质和任务、教材、教法三方面谈一些初步的意见。 一、泛读课的性质与任务 泛读是一种基本上不分析词汇和语法而主要通过已熟悉的语言现象来直接了