论文部分内容阅读
心血管病发生的绝大部分原因是膳食和营养因素,因此可以预防。不合理的膳食结构使营养摄入不平衡,导致高血压及脑卒中发病率和死亡率居高不下。脂类摄入的不平衡也导致肥胖症、冠心病死亡率、缺血型脑卒中发病率等逐年上升。国际营养学界对膳食指南认识上的方向性转变是:从以营养素为基础的膳食指南转向以食物为基础的膳食指南,并提出膳食、营养与心血管病的预防建议。