入秋的时候有一天朋友圈被一个叫白老虎屯的地方刷了屏，身边所有朋友都在转。点开一看是个北朝鲜播音员的图片，以及大字报似的带有调侃意味的开店公告，原来是东城区地头蛇祥子开了自己的餐馆，专卖烤串。后来知道，取名“白老虎屯”是因为祥子的妈妈住在东北锦州。
　　祥子是那种有着饱满的人生经历而终于落在了一家小店里的人。曾经在加拿大生活多年，在电信公司做项目，回国后又做过电视台主编、扶植农村女性的乡村图书馆公益项目、为外来女工提供手工艺制作和销售平台的公益组织、某时尚公司的创意总监，还有朱哲琴最新专辑《月初》的造型设计。祥子的朋友很多，参与的事情也很多，北京设计周的时候他忙，北京时装周的时候他也忙，而关于“白老虎屯”最初的想法，也是朋友的一句，“祥子，你忙了半天也该有个自己的事儿了”。


　　祥子不是餐饮行业的正规军出身，自己平时吃东西也求简单。但是就像他忙过电信、电视、公益、设计一样，祥子也参与了五道营人气的CHI餐厅最初的概念和建立，祥子和耀扬是好朋友，在给CHI和藏红花两家餐厅做市场的时候，将许多有趣而对美食料理颇有心得的人带了过去，比如Frank，我们那个人类学出身的建筑师美食家专栏作者。
　　第一次去白老虎屯是和几个做电单车的朋友。蜷缩地穿过北方冬季刮着大风的胡同，推门而入，里面热闹又热气腾腾。一口热红酒下肚整个人就暖了，是的，这是一家有热红酒的串儿店。
　　祥子想做烤串，是因为东北人爱吃这个。但是祥子没把店做成一个东北串儿店，他想要好的食材、有趣的创意料理和舒服又有品质的用餐体验。新西兰羊腿肉、三文鱼、秋葵、乳饼、虾、水果都是这里的串上烧物，不同的组合配以香料或东北大酱，就有了意想不到的味觉体验。白老虎屯会定期请来有想法的厨师设计新的菜单，所以白老虎屯的菜品融入了许多国家料理的传统，当然有时候也不乏东北特色，比如冬季推出的酸菜海鲜锅。
　　所以混搭的确是白老虎屯的一个特色，就像祥子是个挺混搭的人，有着混搭的人生经历。一进店门左手的墙壁是给艺术家们创作的空间，会定期邀请新的艺术家定制作品。趣味和好玩儿是白老虎屯的状态，就像logo上面是一只脑门子顶着“串”字的猫。采访完没两天，店里就换了壁画，变成了一只怀揣着中国梦要做好串儿的腾云驾雾的白老虎。


　　开店的时候祥子没把烤串想得那么复杂，直到好朋友耀扬送给他一本《烧烤圣经》，祥子如醍醐灌顶般发现原来烧烤的水这么深。不同的燃料、食材、烤制工艺、香料等都是学问。当然这种知识的细分是西方科学体系传统的后果，而烧烤作为人类最早采用的烹饪方法，要的大概还是那么一点原始的野趣。
　　“好吃就行。” 祥子总结道。


　　后来那几个做自行车的朋友经常去，但愿是白老虎屯让创业狗们找到了一个好吃好喝好玩儿的地方。