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牡丹花作为新食品原料,营养丰富,并富含黄酮类、多酚类活性物质,广泛应用于食品、饮料及化工行业。阐述了近年来国内外对牡丹花食药成分及加工方面的的研究现状,以期带动牡丹产业的良性循环和可持续性发展。
牡丹花食药成分及加工研究进展
【摘 要】
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牡丹花作为新食品原料,营养丰富,并富含黄酮类、多酚类活性物质,广泛应用于食品、饮料及化工行业。阐述了近年来国内外对牡丹花食药成分及加工方面的的研究现状,以期带动牡丹
【机 构】
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成都市农林科学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年12期
【基金项目】
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2018年成都市科研创新和集成应用示范项目(2018-Y2500W)
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