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本文参考小麦粉质量指标,结合生产实际和实验检测分析,讨论了面包专用粉生产中的几个主要技术问题。
试论面包专用粉生产技术
【摘 要】
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本文参考小麦粉质量指标,结合生产实际和实验检测分析,讨论了面包专用粉生产中的几个主要技术问题。
【机 构】
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南京有恒面粉实业股份有限公司,南京有恒面粉实业股份有限公司
【出 处】
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武汉粮食工业学院学报
【发表日期】
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1993年2期
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