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通过对我国羊肉的生产、贸易及发展前景,羊肉致膻成分的构成、脱膻机理与方法,羊肉加工技术研究进展的分析论证,提出了羊肉的开发利用重点和方向。
我国羊肉生产与加工利用综述
【摘 要】
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通过对我国羊肉的生产、贸易及发展前景,羊肉致膻成分的构成、脱膻机理与方法,羊肉加工技术研究进展的分析论证,提出了羊肉的开发利用重点和方向。
【机 构】
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陇东学院园林系
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2005年01期
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