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采用“碱溶酸沉”原理对沙棘蛋白质进行提取，讨论固液比、浸提碱液pH值、浸提时间和温度等条件对提取率的影响，确定了最佳提取条件为固液比1：12，pH12，时间40min，温度35℃。在此条件下可使沙棘籽粕分离蛋白提取率达到79．3％，沙棘分离蛋白蛋白含量89．67％。
沙棘分离蛋白提取工艺研究
【摘 要】
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采用“碱溶酸沉”原理对沙棘蛋白质进行提取，讨论固液比、浸提碱液pH值、浸提时间和温度等条件对提取率的影响，确定了最佳提取条件为固液比1：12，pH12，时间40min，温度35℃。在此条件
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2009年6期
【基金项目】
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国家科技支撑计划(课题编号:2007BAD83B02)
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