目的探讨高脂低碳水化合物膳食模式对肥胖大鼠影响。方法利用膳食模式建立营养性肥胖大鼠模型100只,用随机数字表法按体重分层随机分为普通饲料对照组20只(9.0%脂肪,78%碳水化合物)、高脂饲料组80只(70%脂肪,16%碳水化合物)。每天称进食量;每周称大鼠体重;第3和第11周测血脂;第10周进行口服葡萄糖耐量试验和胰岛素释放试验、第11周测瘦素和酮体。结果两组大鼠原摄食标准为85 g/3 d,对照组大鼠3 d内85 g食物全部食用,观察组大鼠摄食量明显下降,摄入能量减少,且与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05);观察组大鼠高脂低碳水化合物膳食模式进行第28天、第35天、第42天、第56天、第70 d体重增长明显,且与对照组同时间段比较差异均有统计学意义(P<0.05);观察组大鼠高脂低碳水化合物膳食模式进行到第9周后甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)明显高于对照组同期水平、而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显低于对照组,且差异均有统计学意义(P<0.05);与对照组比较,观察组大鼠高脂低碳水化合物膳食模式进行70 d后,体重、脂肪垫重、Lee氏指数、脂肪体比等指标明显升高,脾体比明显降低,差异均有统计学意义(P<0.05);观察组大鼠观察组在15 min餐后血糖水平明显高于对照组,且与比较差异有统计学意义(P<0.05);两组大鼠喂养70 d后瘦素、酮体等指标比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论高脂低碳水化合物膳食模式使大鼠对脂代谢的调节能力下降,出现血脂紊乱。