海藻糖对耐盐酵母的影响

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tigermin

【摘要】

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通过均匀设计建立了海藻糖含量测定更为精确的蒽酮比色法,通过测定酿酒酵母单倍体菌株T-27(α,trp,ura)和T-27-12(α,trp,ura)在含25%NaCl冲击条件下海藻糖的含量变化.结果表

【作者】

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程书梅王昌禄顾金兰陈勉华赵鹏

【机构】

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天津科技大学,天津科技大学

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

：

2005年8期

【关键词】

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酿酒酵母均匀设计葸酮比色法海藻糖 Saccharomyces cerevisiae uniform design anthrone colorimetr

【基金项目】

：

中-日合作项目

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通过均匀设计建立了海藻糖含量测定更为精确的蒽酮比色法,通过测定酿酒酵母单倍体菌株T-27(α,trp,ura)和T-27-12(α,trp,ura)在含25%NaCl冲击条件下海藻糖的含量变化.结果表明:耐盐菌株T-27-12较其亲株T-27有更强的海藻糖积累能力,进一步证实了较强的海藻糖积累能力是T-27-12较T-27具有较强耐盐能力的一个重要原因.

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