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山药是我国著名的补益中药,同时也是传统的保健菜肴。本文综述了山药的活性成分、药理、活性多糖研究与开发利用,最后展望了深入研究的前景。
山药的活性成分研究概况
【摘 要】
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山药是我国著名的补益中药,同时也是传统的保健菜肴。本文综述了山药的活性成分、药理、活性多糖研究与开发利用,最后展望了深入研究的前景。
【机 构】
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江西省食品质量监督检验站,南昌大学食品科学教育部重点实验室,九江市食品药品监督管理局食品安全监察科
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2007年04期
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