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以绿豆为主要原料，经蛋白酶降解绿豆蛋白，α-淀粉酶和麸皮将淀粉浆进行液化和糖化，化学修饰，制备出富含超氧化物歧化酶（SOD）、单糖、氨基酸、多肽等营养成分，且易于消化吸收的绿豆营养口服液。
绿豆营养口服液的研制
【摘 要】
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以绿豆为主要原料，经蛋白酶降解绿豆蛋白，α-淀粉酶和麸皮将淀粉浆进行液化和糖化，化学修饰，制备出富含超氧化物歧化酶（SOD）、单糖、氨基酸、多肽等营养成分，且易于消化吸收的绿豆营
【机 构】
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陕西科技大学职业技术学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2008年5期
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