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影响鸭肉品质的因素很多,主要包括遗传因素和环境因素。本文简要地阐述了品种、日龄、性别、饲养模式、运输、屠宰和储藏条件等因素对鸭肉品质的影响。
浅谈影响鸭肉品质的主要因素
【摘 要】
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影响鸭肉品质的因素很多,主要包括遗传因素和环境因素。本文简要地阐述了品种、日龄、性别、饲养模式、运输、屠宰和储藏条件等因素对鸭肉品质的影响。
【机 构】
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福建省农业科学院畜牧兽医研究所
【出 处】
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中国畜牧兽医文摘
【发表日期】
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2016年6期
【基金项目】
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福建省省属公益类科研院所专项(2014R1023-11);福建省农科院创新团队项目(CXTD-2-1314)
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