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目的：采用超临界CO2流体萃取法及水蒸气蒸馏法从香椿籽中提取挥发油，用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行分析。方法：采用超临界CO2流体萃取法与水蒸气蒸馏法从香椿籽中提取挥发油，用归一化法测定其百分含量。用气相色谱-质谱法对化学成分进行鉴定。色谱条件：DB-5毛细管柱（30m×0．25mm，0．25μm）；程序升温：初始温度60℃，保持5min，以4℃·min^-1升至180℃，保持10min，再以15℃·min^-1升至260℃，保持50min；分流进样，分流比50：1