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以亚硒酸钠、谷胱甘肽及过氧化氢作为化学模拟体系，研究了该体系中活性氧自由基的产生，对多不饱和脂肪酸及生物膜等各种底物的作用与硒浓度的关系，发现该体系随硒浓度而变化、自由基水平差异，多种底物不同的脂质过氧化程度均呈类似的规律，即符合Ｂｅｒｔｒａｎｄ最适浓度定律的Ｗｅｉｎｂｅｒｇ曲线，而且该曲线与活性氧自由基含量密切相关。