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武平盘菜俗称"油头",是武平县惟一列入福建省地方标准[FDB/SB2442--90]的传统地方特色菜.其肉质脆嫩甘甜,富含糖分、食用纤维、多种氨基酸和维生素,有特殊香味,是烹调的极佳佐料.
福建名菜——武平盘菜
【摘 要】
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武平盘菜俗称"油头",是武平县惟一列入福建省地方标准[FDB/SB2442--90]的传统地方特色菜.其肉质脆嫩甘甜,富含糖分、食用纤维、多种氨基酸和维生素,有特殊香味,是烹调的极佳
【机 构】
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福建省武平县平川镇农技站364300
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2002年8期
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