【摘 要】
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通过对海狸鼠肉中营养成分的分析测定,为海狸鼠肉的食用性提供客观依据.海狸鼠肉蛋白质含量为21.6%;脂肪含量为1%;水分含量为74.8%;灰分含量为1%.海狸鼠肉的必需氨基酸含量合
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通过对海狸鼠肉中营养成分的分析测定,为海狸鼠肉的食用性提供客观依据.海狸鼠肉蛋白质含量为21.6%;脂肪含量为1%;水分含量为74.8%;灰分含量为1%.海狸鼠肉的必需氨基酸含量合理,接近或超过WHO标准.通过与其它常见肉营养成分对比,结果表明,海狸鼠肉在营养方面优于一般家畜,海狸鼠肉在营养方面具有良好的食用性.
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