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【摘 要】 苹果产业是平凉的四大支柱产业之一，“平凉金果”成为全国第一个苹果类证明商标。经过近年的发展，苹果产业在规模、质量、效益等方面得到了较大提升，已成为平凉市农村经济发展、农民增收的重要支撑，但与国际国内苹果产业发展相比存在产业化水平低、整体效益不高、管理相对粗放、产品附加值低等问题。本文就如何使苹果产业进一步提质增效进行探讨。
【关键词】苹果产业；提质增效
平凉是国家农业部划定的苹果最佳适生区，苹果产业作为平凉的四大支柱产业之一，以建设全国优质果品生产基地为目标，大力实施适宜区全覆盖战略，初步形成了基地规模化、生产标准化、产品品牌化、营销市场化、服务社会化的发展格局。“平凉金果”成为全国第一个苹果类证明商标，取得了国家原产地地理标志产品保护认证和甘肃省著名商标、绿色食品原料标准化生产基地、中国良好农业规范（GAP）示范基地认证等5张名片。经过近年的发展，苹果产业在规模、质量、效益等方面得到了较大提升，已成为全市农村经济发展、农民增收的重要支撑，但与国际国内苹果产业发展相比存在产业化水平低、整体效益不高、管理相对粗放、产品附加值低等问题。如何使“平凉金果”进一步提质增效，发挥特色优势产业的作用，本文作一探讨。
1.大力推行标准化生产，实施优果工程。平凉苹果之所以能在果品市场上占有一席之地并得到市场和消费者认可，关键是平凉苹果的优良品质。近年来，随着树龄的增大、有机肥投入的严重不足、提质增效技术落实不到位等因素的影响，已经对苹果现有品质提出严峻考验，除了需要保持现有的生产状况外还需要大力推行标准化生产，确保平凉苹果的优良品质。
（1）增施有机肥，促进果实内在品质全面提高。果园增施有机肥，是提高果实内在品质的根本途径。在果区积极推广果园种草—饲草养畜—畜粪入沼—沼渣、沼液还园的循环经济模式、地面秸秆覆盖沃土栽培模式、增施工厂有机肥、生物菌肥等有机栽培技术，同时通过测土，真正做到化学肥的配方施肥、均衡施肥，以增加土壤有机质含量。
（2）规范修剪，平衡光照问题。充分利用修剪措施，加大调控力度，以优化光照条件，提高光能利用率，促进营养物质的积累，增进品质。保证生长季树冠透光率在35%以上，确保树体内枝枝见光，果果向阳。
（3）实施人工辅助授粉，提高产量、质量。全面推行人工辅助授粉技术，采集秦冠等异花花粉，采取人工点授、喷雾等方法进行辅助授粉，以提高座果率达到保产、提质、增效的目的。
（4）推行以农业、生物、物理机械措施为主的有害生物综合防控技术，提高果品的安全品质。禁止高毒、高残留农药的使用，尽量减少化学农药的使用次数、使用量，以保证农残检测的绝对达标，确保产品的健康安全，同时应进一步规范套袋技术，全面提升外观品质。
2.争取专业机构质量认证，建设现代绿色果产业基地。“平凉金果”现已取得了全国绿色食品、中国良好农业规范、全球良好农业操作规范和出口基地67万亩的认证。当前，一方面要抓好基地技术人员的培训，力争果品重点乡镇要达到每户有1名懂技术、会管理、善经营的现代果农。另一方面要抓好基地服务体系建设，建成果品质量监测检验中心、平凉金果信息中心，充分发挥市、县、乡三级果业科技服务网络的作用，确保全市有500多名果业技术人员和7000多名农民技术骨干常年从事果业产前、产中、产后技术服务，从而在果品质量上进一步提升，努力建成现代绿色果产业基地。
3.变革现有栽培体制，由传统果业转变为现代化果业。随着生产资料和劳动力价格的不断上升，我国以劳力密集型、工艺型为特色的果树生产将面临越来越大的挑战，低成本竞争优势将逐步丧失。因此，必须以科技为先导，把提高苹果产业的科技自主创新能力作为提升苹果产业整体素质，提高国际市场竞争力的核心。进一步变革现有栽培体制，通过调整砧木如使用矮化砧、创新矮化实生砧，调整树形如纺锤形等，简化整形修剪技术；通过开发适应我国国情的果园机械，实现大规模管理的机械化操作，降低生产成本；通过增加科技支撑，如建立标准化生产管理技术体系，增加科技服务，如测土配方施肥、病虫害预测预报等提高苹果生产的标准化、精准化程度。
4.建立灾情信息预警机制。进入2l世纪，自然灾害和有害生物入侵频繁发生，已经成为影响苹果产量和质量的重要因素。以苹果重大自然灾害如冻害和霜害、干旱为主要对象，研究生物避灾、技术减灾和工程抗灾，建立重大灾害可持续控制技术已经刻不容缓。同时要有效监控危险性外来入侵生物如苹果蠹蛾的扩散传播，把苹果非疫区建设落实到实处；以主要病虫害为对象，深入开展病虫发生规律、种型变异和抗药性演化的监测预警技术、化学农药减量和精准使用技术、生态调控和生物防治新技术等，充分利用现代媒体和设备，建立有效的预测预报系统，指导农民进行病虫害安全防治，为果品的提质增效提供保障。
5.扶持龙头企业，延伸苹果产业链条，发展产业集群。
一个产业要保持良性发展，必须要形成以龙头企业带动下的完整产业链。目前，虽然平凉苹果产业初步形成了“龙头企业+中介组织+果农”的机制，但由于利益机制尚未健全，苹果加工企业与果农之间大多是松散型的关系，苹果产业化“链条”的各个环节也还缺乏紧密度，有效拉动相关产业发展的能力相对较弱。因此，平凉苹果产业的发展要想走持续性、高效性的发展路子，就必须引入产业集群的发展模式。
（1）以静宁为中心，庄浪、泾川、崆峒区等农业条件较好的地区为两翼，树立协调统筹发展理念，靠实目标责任，迅速推进产业集群的形成，让企业、农户、政府及一些科研机构共同面对市场竞争和市场机遇。但是，农业产业集群并非果业生产和农产品供应链的简单叠加，更不是通过两者的有机耦合，就可以提升平凉果业的竞争力，而是要在多方主体的推动下，最终实现营销渠道整合、物流整合、文化整合、技术整合、业务流程整合。
（2）在集群内部产业链方面，以基地、农户和涉果企业为核心，建立集生产、贮藏、加工、流通、消费于一体的产业链。在集群管理层面，通过政府扶持、配套服务、智力支持、信贷投资等措施，全方位向果业聚集倾斜，统筹发展，协调推进，全面增强产业的创新能力和核心竞争能力，这样才能最大限度地彰显果业集群优势。
【关键词】苹果产业；提质增效
平凉是国家农业部划定的苹果最佳适生区，苹果产业作为平凉的四大支柱产业之一，以建设全国优质果品生产基地为目标，大力实施适宜区全覆盖战略，初步形成了基地规模化、生产标准化、产品品牌化、营销市场化、服务社会化的发展格局。“平凉金果”成为全国第一个苹果类证明商标，取得了国家原产地地理标志产品保护认证和甘肃省著名商标、绿色食品原料标准化生产基地、中国良好农业规范（GAP）示范基地认证等5张名片。经过近年的发展，苹果产业在规模、质量、效益等方面得到了较大提升，已成为全市农村经济发展、农民增收的重要支撑，但与国际国内苹果产业发展相比存在产业化水平低、整体效益不高、管理相对粗放、产品附加值低等问题。如何使“平凉金果”进一步提质增效，发挥特色优势产业的作用，本文作一探讨。
1.大力推行标准化生产，实施优果工程。平凉苹果之所以能在果品市场上占有一席之地并得到市场和消费者认可，关键是平凉苹果的优良品质。近年来，随着树龄的增大、有机肥投入的严重不足、提质增效技术落实不到位等因素的影响，已经对苹果现有品质提出严峻考验，除了需要保持现有的生产状况外还需要大力推行标准化生产，确保平凉苹果的优良品质。
（1）增施有机肥，促进果实内在品质全面提高。果园增施有机肥，是提高果实内在品质的根本途径。在果区积极推广果园种草—饲草养畜—畜粪入沼—沼渣、沼液还园的循环经济模式、地面秸秆覆盖沃土栽培模式、增施工厂有机肥、生物菌肥等有机栽培技术，同时通过测土，真正做到化学肥的配方施肥、均衡施肥，以增加土壤有机质含量。
（2）规范修剪，平衡光照问题。充分利用修剪措施，加大调控力度，以优化光照条件，提高光能利用率，促进营养物质的积累，增进品质。保证生长季树冠透光率在35%以上，确保树体内枝枝见光，果果向阳。
（3）实施人工辅助授粉，提高产量、质量。全面推行人工辅助授粉技术，采集秦冠等异花花粉，采取人工点授、喷雾等方法进行辅助授粉，以提高座果率达到保产、提质、增效的目的。
（4）推行以农业、生物、物理机械措施为主的有害生物综合防控技术，提高果品的安全品质。禁止高毒、高残留农药的使用，尽量减少化学农药的使用次数、使用量，以保证农残检测的绝对达标，确保产品的健康安全，同时应进一步规范套袋技术，全面提升外观品质。
2.争取专业机构质量认证，建设现代绿色果产业基地。“平凉金果”现已取得了全国绿色食品、中国良好农业规范、全球良好农业操作规范和出口基地67万亩的认证。当前，一方面要抓好基地技术人员的培训，力争果品重点乡镇要达到每户有1名懂技术、会管理、善经营的现代果农。另一方面要抓好基地服务体系建设，建成果品质量监测检验中心、平凉金果信息中心，充分发挥市、县、乡三级果业科技服务网络的作用，确保全市有500多名果业技术人员和7000多名农民技术骨干常年从事果业产前、产中、产后技术服务，从而在果品质量上进一步提升，努力建成现代绿色果产业基地。
3.变革现有栽培体制，由传统果业转变为现代化果业。随着生产资料和劳动力价格的不断上升，我国以劳力密集型、工艺型为特色的果树生产将面临越来越大的挑战，低成本竞争优势将逐步丧失。因此，必须以科技为先导，把提高苹果产业的科技自主创新能力作为提升苹果产业整体素质，提高国际市场竞争力的核心。进一步变革现有栽培体制，通过调整砧木如使用矮化砧、创新矮化实生砧，调整树形如纺锤形等，简化整形修剪技术；通过开发适应我国国情的果园机械，实现大规模管理的机械化操作，降低生产成本；通过增加科技支撑，如建立标准化生产管理技术体系，增加科技服务，如测土配方施肥、病虫害预测预报等提高苹果生产的标准化、精准化程度。
4.建立灾情信息预警机制。进入2l世纪，自然灾害和有害生物入侵频繁发生，已经成为影响苹果产量和质量的重要因素。以苹果重大自然灾害如冻害和霜害、干旱为主要对象，研究生物避灾、技术减灾和工程抗灾，建立重大灾害可持续控制技术已经刻不容缓。同时要有效监控危险性外来入侵生物如苹果蠹蛾的扩散传播，把苹果非疫区建设落实到实处；以主要病虫害为对象，深入开展病虫发生规律、种型变异和抗药性演化的监测预警技术、化学农药减量和精准使用技术、生态调控和生物防治新技术等，充分利用现代媒体和设备，建立有效的预测预报系统，指导农民进行病虫害安全防治，为果品的提质增效提供保障。
5.扶持龙头企业，延伸苹果产业链条，发展产业集群。
一个产业要保持良性发展，必须要形成以龙头企业带动下的完整产业链。目前，虽然平凉苹果产业初步形成了“龙头企业+中介组织+果农”的机制，但由于利益机制尚未健全，苹果加工企业与果农之间大多是松散型的关系，苹果产业化“链条”的各个环节也还缺乏紧密度，有效拉动相关产业发展的能力相对较弱。因此，平凉苹果产业的发展要想走持续性、高效性的发展路子，就必须引入产业集群的发展模式。
（1）以静宁为中心，庄浪、泾川、崆峒区等农业条件较好的地区为两翼，树立协调统筹发展理念，靠实目标责任，迅速推进产业集群的形成，让企业、农户、政府及一些科研机构共同面对市场竞争和市场机遇。但是，农业产业集群并非果业生产和农产品供应链的简单叠加，更不是通过两者的有机耦合，就可以提升平凉果业的竞争力，而是要在多方主体的推动下，最终实现营销渠道整合、物流整合、文化整合、技术整合、业务流程整合。
（2）在集群内部产业链方面，以基地、农户和涉果企业为核心，建立集生产、贮藏、加工、流通、消费于一体的产业链。在集群管理层面，通过政府扶持、配套服务、智力支持、信贷投资等措施，全方位向果业聚集倾斜，统筹发展，协调推进，全面增强产业的创新能力和核心竞争能力，这样才能最大限度地彰显果业集群优势。