论文部分内容阅读
脂肪是人类能量的一个主要来源.脂肪在食物中的作用及其与疾病之间的关系,国内外存在着多种争论.本文概述了油脂与健康的三个问题,即脂肪的营养与非营养功能;脂肪与心脏病;脂肪与癌症.摆出了争论的各种观点,引证了许多研究成果,有助于国内对这个问题的探讨.
关于食用油脂与健康
【摘 要】
：
脂肪是人类能量的一个主要来源.脂肪在食物中的作用及其与疾病之间的关系,国内外存在着多种争论.本文概述了油脂与健康的三个问题,即脂肪的营养与非营养功能;脂肪与心脏病;脂
【机 构】
：
郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
：
河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
：
1987年1期
其他文献
本文从新技术和新理论的基础方面介绍机器零件的选材、用材、挖潜、设计和工装等方法。侧重从工程材料学方面的研究,从传统观念和非传统观念增强零件失效抗力和提高机械产品
近年来,由于革兰阴性杆菌产生的超广谱β-内酰胺酶和高产AmpC酶引起的耐药问题在临床越来越受到重视.因此,作者对本院分离出的1000株大肠埃希菌进行ESBLs和高产AmpC酶的检测,
25mw He—Ne激光对黑曲霉N<sub>213</sub>菌株经不同时间照射后,发现其对该菌株部分孢子分别有杀灭作用和促进生长作用,而且孢子存活率随照射时间的延长呈下降趋势。 选择照
目的探讨用可脱性球囊闭塞载瘤动脉治疗颅内动脉瘤的技术要点及远期疗效,并进一步评价该疗法对治疗颅内动脉瘤的应用价值.方法对24例不能手术夹闭或因故不能施行瘤腔栓塞的颅
本文论述了全营养天然脱腥保溶大豆蛋白粉的生产原理、工艺流程、产品性能和质量分析,以及该产品的应用范围及经济效益等问题。
目的:探讨T型管拔除后胆汁性腹膜炎的原因及其预防.方法:分析1990年6月～1999年6月受治的15例T型管拔除后胆汁性腹膜炎病人的原发性疾病、年龄、合并症、术中情况以及胆汁性腹
利用响应面实验研究高含量马铃薯(全粉含量40%)非油炸挤出方便面的品质改良,通过回归分析确定其品质的主要影响因素,以糊化度和感官评分为指标作响应面图。结果表明:小麦蛋白
目的研究严重急性呼吸综合征(SARS)合并肝损害的临床及病理学特征.方法在病程不同时期,动态观察60例SARS患者肝功能指标变化情况,比较SARS重症组病例与普通组病例的肝损害差