【摘 要】
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茶黄素对茶叶的色、香、味及茶汤亮色起着重要的作用;而不同加工工艺对茶叶中茶黄素含量有较大影响。本研究以“福鼎大白”茶树春茶鲜叶为原料加工成的白茶、乌龙茶和红茶为
【机 构】
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福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
【基金项目】
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福建省农业科学院“三农一融合”项目(A2017-21);福建省农科院农产品质量安全创新团队项目(STIT2017-1-12)
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茶黄素对茶叶的色、香、味及茶汤亮色起着重要的作用;而不同加工工艺对茶叶中茶黄素含量有较大影响。本研究以“福鼎大白”茶树春茶鲜叶为原料加工成的白茶、乌龙茶和红茶为研究对象,利用高效液相色谱法(HPLC)分析比较了“福鼎大白”茶树制作的3类适制茶中茶黄素含量的差异。样品使用70%甲醇水溶液提取,目标化合物在Waterse-2695高效液相色谱仪上经Waters CORTECS C18反相色谱柱(150mm×4.6mm,2.7μm)梯度洗脱分离,流动相为乙腈水溶液-甲醇,流速1.0mL/min,柱温3
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