【摘 要】
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利用氨基酸自动分析仪对新鲜海蜇（Rhopilema esculentum Kishinouye）3个部位（伞部、口腕部和生殖腺）的氨基酸成分和含量进行了分析。结果表明，3个部位均舍有所测定的17种氨基酸，总
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利用氨基酸自动分析仪对新鲜海蜇（Rhopilema esculentum Kishinouye）3个部位（伞部、口腕部和生殖腺）的氨基酸成分和含量进行了分析。结果表明，3个部位均舍有所测定的17种氨基酸，总氨基酸质量比分别为146．6，150．0和245．6mg／g，人体必需氨基酸质量分数分别为29．33％，29．46％和37．17％。海蜇的氨基酸分析结果显示，海蜇具有较高的营养保健价值。
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