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基质栽培是利用有机、无机或有机无机合理混配的基质来栽培作物，具有省水、省肥、省工等特点，可减少化肥农药的施用量，生产出优质安全的农产品。黑叶白菜叶柄肥厚宽大、洁白、短，叶片墨绿、有光泽，叶肉厚、纤维少，质地脆嫩、美味清甜、风味极佳，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白等营养成分，深受消费者欢迎，是出口创汇和宾馆食用的最佳品种，也是适合无土栽培的蔬菜之一。