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本文就蚝油中添加蚝粉和蚝油香精进行了实验和比较。结果表明 ,添加蚝粉的蚝油香气明显优于添加蚝油香的蚝油香气
蚝粉在蚝油生产上的应用
【摘 要】
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本文就蚝油中添加蚝粉和蚝油香精进行了实验和比较。结果表明 ,添加蚝粉的蚝油香气明显优于添加蚝油香的蚝油香气
【机 构】
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番禺区高氏食品调味厂,厦门市蚝汁总厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2002年02期
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