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本文中采用酶解技术将组成婴儿米粉的主要成分—淀粉部分水解成糊精和低聚糖、麦芽糖等,从而成功地解决了传统水粉生产工艺中存在的缺陷,对婴儿营养米粉的生产具有重大参考价值。
酶在婴儿米粉生产中的应用及研究
【摘 要】
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本文中采用酶解技术将组成婴儿米粉的主要成分—淀粉部分水解成糊精和低聚糖、麦芽糖等,从而成功地解决了传统水粉生产工艺中存在的缺陷,对婴儿营养米粉的生产具有重大参考价
【机 构】
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厦北安完达山乳品有限公司; 黑龙江省农垦乳品检测中心;
【出 处】
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生命科学仪器
【发表日期】
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2004年期
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