真菌淀粉酶相关论文
以酶法液化淀粉液化液为底物，考察加酶量、不同酶制剂组合对糖浆组分及糖浆过滤速度的的影响。结果表明：真菌淀粉酶适宜在生产含......
本文结合面粉改良剂的研究现状,对我单位自主研发的木聚糖酶和真菌淀粉酶等生物酶面粉改良剂在面食制品改良中的应用进行了研究.通......
该文介绍了大麦Beta-淀粉酶(BBA)与真菌淀粉酶(Clarase)在制造超高麦芽糖浆与麦芽糖浆上的应用，同时也给出了脱枝酶的添加及液化条......
我国每年用于啤酒酿造的辅料在200万吨以上，而且随着啤酒产量的逐年上升辅料使用量还在继续增加，用玉米淀粉制备适合啤酒酿造的麦芽......
该课题创新采用聚砜中空纤维酶膜反应器连续化工艺流程,先用a-淀粉酶和异淀粉酶协同作用制取麦芽低聚糖作为中间产物,再用真菌淀粉......
面粉中添加真菌淀粉酶（Funganyl BG），并通过实验室制作成品面包进行综合评价。结果表明，面粉中添加一定量的真菌淀粉酶，增加了酶活性，使......
真淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。近年来,我国进出口贸易环境......
淀粉酶是催化淀粉（包括糖原，糊精）中糖苷键水解的一类酶的统称。广泛存在于自然界，人们利用基因工程技术相继从动物、植物、真菌、细菌......
采用聚砜中空纤维酶膜反应器连续化工艺流程，以转葡萄糖苷酶和真空淀粉酶双酶协同作用于麦芽低聚糖低苷制取异麦芽低聚糖。通过对酶......
用真菌淀粉酶酶解制成多孔玉米淀粉,研究探讨了以其作为药物载体吸附氨茶碱的性能,并建立了一种特殊的紫外分光光度测定多孔淀粉吸......
生产10~oBX 超干啤酒的关键是要使啤酒达到一定的发酵度(≥72%),同时又要啤酒口味纯正,清淡爽口,无杂味。一、提高啤酒的发酵度,在......
一、试验目的针对国产麦芽(甘肃)酵素力高(大于300WK)的特点,发酵不加真菌淀粉酶生产干啤,并和进口麦芽做比较,验证国产麦芽的性能......
以玉米淀粉为原料,利用耐高温α-淀粉酶、真菌淀粉酶进行液化、糖化.控制淀粉乳浓度30%,液化DE值20,糖化pH5.5,糖化温度60℃,真菌......
前世界上大多数啤酒已不再是全麦芽的饮料,生产者已采用大米、玉米、或大麦等辅料部分取代高成本的麦芽等工艺。由于这些辅料并不......
真菌淀粉酶在白酒、黄酒及啤酒生产中都有运用报道。对淀粉酶在提高白酒出酒率及改善酒质、减少黄酒酒曲用量的同时提高酒质增加出......
采用正交设计方法分别对无溴面包粉改良剂中氧化剂和酶制剂复配实验进行优化设计，并分别以L-抗坏血酸（Vc）、过氧化钙（CaO2）、偶氮甲酰胺......
将葡萄糖氧化酶和真菌淀粉酶以不同量添加到馒头粉中,通过流变学特性的测定,在适量添加时,面团的稳定时间、黏度值等指标得到了增......
真菌α-淀粉酶由米曲霉(A.Oryzae)产生,是一种开发较早的酶制剂。富含门冬氨酸和酪氨酸,而胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸和精氨酸的含......
麦芽糖生产中，糖液染菌是很难解决的问题，采用杰能科（Genencor）公司的一种新型真菌淀粉酶用于麦芽糖生产，与传统的真菌淀粉酶相比，可在pH......
<正>在生物系统中,所有的转变过程可以在相对低的温度以及温和的化学环境下快速完成,这是因为酶制剂可以在低能量投入下发生反应,......
<正>淀粉糖工业是发酵工业的分支产业,是以淀粉质为原料,经过不同程度水解的深加工衍生物。它作为甜味剂,主要包括葡萄糖、麦芽糖......
将葡萄糖淀粉酶、麦芽糖淀粉酶、细菌淀粉酶、真菌淀粉酶按一定的比例梯度，添加到面粉中，分别做面团粉质拉伸实验，结果表明：淀粉酶对面......
本文中采用酶解技术将组成婴儿米粉的主要成分—淀粉部分水解成糊精和低聚糖、麦芽糖等,从而成功地解决了传统水粉生产工艺中存在......
采用酶解技术将组成婴儿米粉的主要成分一淀粉部分水解成糊精和低聚糖、麦芽糖等,从而成功地解决了传统米粉生产工艺中存在的缺陷,......
