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基于浓香型白酒窖泥的特点,采用定性与定量相结合的方法,从多因素层面建立模糊数学模型来评估浓香型白酒窖泥质量。应用试验表明评估体系科学、客观,对于建立窖泥标准具有重要指导意义。
基于模糊数学模型的窖泥质量评估体系的构建及应用
【摘 要】
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基于浓香型白酒窖泥的特点,采用定性与定量相结合的方法,从多因素层面建立模糊数学模型来评估浓香型白酒窖泥质量。应用试验表明评估体系科学、客观,对于建立窖泥标准具有重
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,国家固态酿造工程技术研究中心,四川理工学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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0年期
【基金项目】
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酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-01)
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