摘要 高等院校旅游管理专业的学生在重视学位教育的同时，迫切需要提高职业能力。本文从高校和饭店结合的角度，探讨从旅游管理专业学生大学三年级开始由饭店介入学生的日常教学，学生毕业后直接进入饭店工作的专职学员岗位闯关活动的具体方案。
　　关键词 旅游管理专业 专职学员 岗位闯关活动方案
　　随着我国教育改革迈出崭新步伐，一系列重大问题提上议事日程：国家中长期教育发展规划纲要的落脚点在哪里？为了落实纲要中所指的“着力培养高素质专门人才，着力培养学生的职业技能和就业创业能力”的要求，就必须改变过去“偏重知而忽视用”的弊端，就必须加强实践教学环节，注重学生实际能力的教学。①就高等学校旅游管理专业而言，从目前的就业形势看，培养具有实际技能的专门人才应该是教学改革方向。
　　实践教学的过程就是使所学专业知识实践化的过程，就是将书本上的理论换成自己工作技能的过程，这些技能都是经过实践教学锻炼出来的。②为了进一步提高专职队伍素质，为饭店发展提供人才保障，针对旅游管理专业在校的大学三年级学生专门设计专职职业生涯发展规划，规划是根据饭店企业文化并结合旅游管理学生的实际情况特别制定的。方案的核心精神就是让旅游管理是学生从大学三年级开始由饭店介入学生的日常教学，饭店按照本企业的文化对学生进行课堂培训和实践操作技能的训练，逐步达到学生一毕业就可以进入饭店企业工作的目的。
　　1 活动方案的基本情况
　　1.1 闯关设置
　　职务闯关周期为一年。职务闯关设三岗六级——即第一岗一、二级；第二岗一、二级；第三岗一、二级。
　　1.2 参与人员
　　完成三岗技能闯关的各期旅游管理专业的学生。
　　1.3 活动周期及安排
　　闯关采取淘汰机制。专职学员培养周期为一年，入职系统培训为1个月，通过入职考试后进入岗位闯关，每3个月组织闯关考试一次，通过各项考试视为闯关成功，进入下一岗学习。三岗闯关历时9个月，闯过三关即为一名合格的专职。
　　饭店负责组织专职员工闯关考试，专职人员可根据自身情况选择闯关级别，即第一岗一级或二级；第二岗以后采取循序渐进逐步上升的方式闯关，不可越级闯关；如第一年内未通过第一岗一级的闯关，由饭店根据实际情况进行工作分配，不再享受专职待遇。
　　2 活动规则
　　专职学员每个岗最短挑战时间是一个月。各岗位考核内容是该岗位应具备的所有技能和知识，具体涉及四个方面：
　　2.1 理论知识考核
　　一个月进行一次理论知识考核，通常为计划当月闯关的学员，不论月初或月末报名，统一按照管家部、餐饮部和人力资源部安排的时间进行理论知识考核。
　　理论知识考核内容包括：企业文化、管理理念、英语、餐饮服务基本知识、客房服务基本知识。鉴于餐饮部学员岗位分散，理论知识考核中公共部分占80%，各岗位专业理论考核占20%。
　　2.2 技能实操测评
　　分为静态和动态考核两部分。
　　静态考核为非面客情况下的实操测评：管家部的考核方法为考评组对专职学员的铺床实操进行考核，静态铺床考核标准为参加酒店管理公司比赛标准。餐饮部的考核方法为考评组对专职学员的摆台、台型布置等其它方面分别进行考核。
　　动态考核为面客实操考核：（1）管家部的考核方法：专职学员在全天独立做完13间房量后，由考评组对专职学员进行卫生、服务、质量的考核；（2）餐饮部的考核方法：专职学员进行不低于10次的VIP接待主盯服务，原则上一周接待3～5次，通过考核小组考评和客人评价，对专职学员的餐前、餐中、餐后服务进行考评打分。主要考察专职学员的沟通能力、销售能力、配合协调能力、指挥能力、应变能力、解（下转第185页）（上接第158页）决实际问题能力等。会议岗位、引领岗位的实操考核方法由餐饮部拟定考核方法，报人力资源部审核。
　　2.3 导师专职学员工作评价
　　具体见《专职学员日常表现评估表》，主要从仪容仪表、工作纪律、岗位技能、服务意识、主动工作意识等五个方面由专职学员的导师对专职学员每天的工作情况进行考评。
　　2.4 日常工作表现的考评
　　分为领班和主管对专职学员的评估和人力资源部对专职学员的考评两部分。
　　领班和主管对专职学员的考评方式为对日常专职学员的工作状况进行考评。
　　人力资源部对专职学员的评估主要考察该员工在岗位学习中的日常工作表现。每天由专职学员队长通过巡视等其它方面工作对专职学员日常工作进行打分。
　　日常工作表现的得分为以上两个方面的分值总和。
　　2.5 考核所占比例及通过标准
　　每一岗位考试测评均采用百分制，其中理论知识测评占30%、技能实操占30%、导师评估占20%、工作表现评估占20%，学员最终得分为四项得分乘以所占比例之和，80分以上为通过。