经朋友介绍，我有幸到了新开业的1898哈尔滨北京新店，朋友开始也没说到那里去干什么？是些什么人？只说就是好事，你就来吧，包你满意。我放下电话急匆匆地赶到原国棉二厂的老地方，也就是东八里庄的苏宁电器的对面。我犯了愁，那里已经拆迁，我只能努力寻找他说的最明显的标志——我一停二看地找到了那两个竖在路边的两只红色的大手。从有人把守的大门进去左拐就看到了迎面的1898哈尔滨北京新店。这里停车方便、有人迎接上楼，还没进门就看到这里的服务生帅气，礼貌，包括他们的服装，领夹以及佩戴的小饰品（领夹），纽扣等都很精致，优雅且处处透着老哈尔滨的风俗和文化；在服务生文雅而礼貌的引导下进门，第一眼就让人感到这个哈尔滨饭店的风格及设计都很别样，让人感觉耳目一新，看着赏心悦目。
　　待我进入到包房时，已是客满就坐了，更显温馨。他们把我让到里边坐下，就到饮茶品菜的时间了。本店的王经理，给大家简单地介绍本店的菜肴特色和品种，大家津津有味地听着，品着。服务员旁边热情地服务：倒水，添酒，换碟子等，不用王经理太多介绍，餐桌上的一道道菜肴的色泽、香味就已经很诱人了。这些菜品用的都是货真价实的原料，加上各地技师的努力，用美味来诠释，联袂打造最经典地道健康的老哈尔滨私房菜。
　　他们的选料非常挑剔：精选了长白山上的野松茸、猴头菇，大兴安岭飞龙、林蛙，辽宁海刺参、灵芝、蜂蜜，山区木耳、榛蘑、响水大米、小金黄玉米面、小米等杂粮；经过南北技师的精心打造，一盘盘光鲜的菜肴活生生亮在大家的眼前，既是秀色可餐又有醇香的山珍和东北特有的、每天空运过来的鲜活野生大白鱼、千年鲟鳇鱼、大马哈鱼籽、秋林大列巴、肉联红肠、百年格瓦斯及油豆角、蒲公英等鲜活来烹饪，真是美不胜收，有着极佳的视觉感官和极美的口感享受！
　　很多年前，就有来自全世界的不同种族的朋友汇聚于这座城市，他们一边感受老哈尔滨文化氛围，一边享受老哈尔滨的美食和菜肴——哈尔滨的建筑透着古老的文化韵味，饮食则是当时贵族们不可缺少的三餐，更是哈尔滨的文化汇聚所不可缺少的……多年前就有“东方小巴黎”美称的哈尔滨如今更是光芒四射，朝气向上！那个年代的人对这座城市的赞美，变成了今天的老1898哈尔滨隆重推出的以历年文化遗产为名的私房菜肴佳品：俄罗斯大列巴面包、秋林里道斯红肠、格瓦斯饮料、莫斯科黑鱼仔、恐龙时代鲟鳇鱼、湖海两栖野生大白鱼、贡品飞龙、海参、雪蛤等。
　　北京的1898也是沿着老1898哈尔滨年的历史。哈尔滨市名的诞生、哈尔滨中央大街的始建、哈尔滨圣尼古拉教堂的建成，著名的中东铁路开始建立、哈尔滨秋林公司的成立、俄国人带来百年著名面包大列巴和秋林红肠等，都影映着历史和当年贵人些的饮食文化习惯。
　　目前，充满欧式情调，又带着浓郁东北美味的欧式情调1898哈尔滨私房菜正式入驻北京朝阳区东八里庄莱锦创意产业园开业。1898哈尔滨私房菜完全颠覆了北京人对东北菜的乱炖、跨炖的印象，让人以全新品味来欣赏全新的非一般东北菜。
　　什么叫老1898哈尔滨私房菜呢？为什么叫老1898？该店负责人秦总告诉记者，在1898年始建的“哈尔滨第一街”的中央大街充满欧式和仿欧建筑，这让哈尔滨充满“东方小巴黎”古典特色。该餐厅融合了哈尔滨中西合璧的历史文化和美食文化。该餐厅还特别推出马迭尔宾馆、秋林、露西亚、道里、道外、露西亚餐厅等以哈尔滨著名建筑为特色的包房，让客人不仅能享受美食，还能深入体验独特的哈尔滨文化及餐饮文化。
　　同时，让你体验到“朴实中透着秀气，粗犷中蕴藏精华”的哈尔滨独特餐饮文化。俄罗斯格瓦斯饮料以及经典的老哈尔滨传统烧卖、老边饺子等美食，为食客呈献地道东北私房菜。据了解，该餐厅每日从哈尔滨空运油豆角、蒲公英、水萝卜、旱黄瓜、秋林大列表和肉联红肠等材料到货，保证原汁原味的新鲜东北味道。更值得一提的是，该餐厅还邀来了顶级粤菜技师，南北厨艺联手创作，将东北的辽参、飞龙、松茸鲟鳇鱼等山珍海味摆上宴席，一展1898的时尚菜肴，来引领高档东北菜食潮。
　　北京的1898老哈尔滨私房菜为我们诠释的是南北厨技的文化与美食完美结合，在典雅的充满风情的餐厅中可以品味到最精致的东北私房菜。无论是杂乱无章的乱炖，还是五彩的大拉皮，都能颠覆我们的想象，把精美和食艺完美地展现在你眼前。同样是硕大的“嘎巴锅”，同样是猪肉炖粉条，却选用了精美的容器，又不失东北菜实惠的特色，菜肴的颜色搭配更是鲜美晶莹亮丽；再加上那酥黄的玉米，青青的油豆角，软绵的土豆，乱而有序，精致诱人。
　　再看老1898哈尔滨的“大丰收”，取材随意而丰富，真有如沐春风的红花绿叶杨丝摇的感觉，水嫩鲜红的水萝卜，脆脆嫩嫩的旱黄瓜，盛在竹编的篮子里，色美而诱人，新鲜的菜蔬蘸上那精心烹调的鸡蛋酱，保留了足够的食物原味，脆嫩爽口，清新而快味，尤其是夏天，爽口清涼原汁原味。看似随意简单的“大丰收”却凝聚了精致和完美。1898店大部分菜都是当天空运而至，尤其最有特色的秋林大列巴，肉联红肠，还有哈尔滨啤酒，包括只有东北才有的“婆婆菜”，每一棵都那么鲜嫩欲滴，都能在1898老哈尔滨体会美食所带来的惊喜。
　　
　　集粤菜之长烹矜贵美佳肴
　　
　　哈尔滨物产丰富，有松花江的“三花五罗”、黑龙江的鲑鱼、乌苏里江的大马哈鱼和大小兴安岭的各种山珍野味，是哈尔滨风味组成必要元素，因此1898老哈尔滨与粤菜之长推出了很多创新的菜式，充分利用粤菜对菜式原汁原味的追求，充分挖掘名贵产品的特色，精选长白山松茸、猴头菇、大兴安岭飞龙、灵芝等材料烹调菜式。如老哈尔滨葱烧海参，辽参小米捞饭，1898私房秘制鲟鳇鱼等都是名贵菜式。素有人体“黑珍珠”美誉的鲟鳇鱼肉质鲜美，肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，鲟鳇鱼鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”有黑珍珠的美誉，在经过老哈尔滨厨师的精心秘制烹调，从色泽和味道香上使鱼和肉鲜香味美，使顾客就连汤汁也不忍放弃。
　　饮食是一种情感记忆，给一座城市永恒地烙上中西合璧、亦古亦今的美食历史就是1898年的事，百日维新在这年，居里夫人发现镭也在这年，刘少奇和周恩来在这年诞生；东北一座城市从这天起叫“哈尔滨”，它从这个年份起烙上了浓郁的西方文化和西方饮食生活方式的印记。
　　唯一飞速狂奔不停的就只剩下时间，现在的1898老哈尔滨私房菜将时间和地域的美食元素相融合，我们没有出生在那个年代、没喝过“东方小巴黎”的饮品并不惋惜，哪怕一个短暂的午后、一个旖旎的夜晚，去寻找历史的那个谜，感受老城与异域美食的陈年旧恋。
　　还有每道菜都有充满地域感的漂亮名字，当我们面对厚如字典的菜谱时，常常厌恶时间都落在点菜的过程里，你会忍不住失望，大厨难道真不能多花些心思做些新鲜菜肴？这家店就可以，他把菜名揉入多重异域元素，有了德莫利炖和正蓝旗红烧等菜式做法和出新。如1898炒肉芝麻拉皮、德莫利炖活桂鱼和东方小巴黎野菜合吃等。厨师们还学马迭尔招牌肘花牛肉合蒸，于是就以1906年繁华一时的马迭尔旅馆的名字命名，只是当年的露西亚西餐厅里是吃不到如今店铺里的正蓝旗红烧海鱼和八旗野菜卷的；蛋白鱼子和加强版本的小米炒饭也是店铺的创新之作。那蛋白鱼子精巧、漂亮，被掏空的蛋白安静地躺在盘中，内侧缠绕着一层细密且柔软的洋葱丝，在大厨的灵巧装扮下，蛋白摇身一变成了精致的饰品，这所有的准备只为迎接鱼子的出场，吃完一只蛋白鱼子，却忍不住去想，新派精致美食和老牌历史美食，到底是谁为了纪念谁？
　　
　　气氛和环境能将时间收藏
　　
　　是什么样的美城美食才让诗人涅捷尔斯卡娅曾写下“哈尔滨教堂的钟声响起，城市裹上洁白的外衣……我到过多少美丽的城市，都比不上尘土飞扬的你”。老哈尔滨私房菜该怎样诠释这样的美啊？千平的店铺被装点成欧陆风格，圆形的餐桌、黑色的印花台布还都那样优雅而古美。老城的风情旧貌如今成为壁上画作，或有顾客投去一些不经意的目光。壁画中最瞩目的有中央大街行人照和圣索菲亚教堂的图样儿，教堂上面那拉丁十字与清水红砖被历史洗涤成回忆的颜色，不少人会回忆久远的哈尔滨的城市文化的古老风格而沉醉其中。为曾经的城市密码的秋林、南岗、道里、道外、露西亚、香坊和马迭尔，如今成为七个包厢的名字。聚会其中的人们凭借仿旧烛台、老哈尔滨街貌照片和摆设等遥想数百年前的老城风光。觥筹交错，总会有些气氛和环境能将时间凝固而冷藏。
　　我怀着对老北京少有的旧城文化及餐馆，一直对曾未见过的旧城美食文化心存憧憬一样，带着好奇来品味1898老哈尔滨私房菜肴的新鲜和高贵。还听说深圳的店还有德莫利炖活桂鱼及正蓝旗红烧等另类菜式和菜名，体现着1898的特色而又带着古老的哈尔滨风情的店生意红火诱人。更是比较意外的几款创新菜从摆盘设计到味、型、口感全都属于美食上品佳肴。看来不少人在对旧城文化和古老饮食文化的怀念还是追觅难忘的，望着眼前的新派美食，追忆着古老美食文化的传承心里感慨万端，心里却赞美着中国的美丽悠久过去和灿烂的今天辉煌耀眼着世界。