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作者通过对一起农村家宴金黄色葡萄球菌污染卤鸭所引起的食物中毒事件的调查。认为要保障农村家宴的卫生安全,主要从以下几方面加强监管:(1)建立农村家宴的申报制度,加强监督管理;(2)加强对"一条龙"承办家庭宴席的餐饮服务队伍的监管;(3):加强家宴从原料采购到成品上桌全过程的卫生监督。
一起农村家宴引起食物中毒的启示
【摘 要】
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作者通过对一起农村家宴金黄色葡萄球菌污染卤鸭所引起的食物中毒事件的调查。认为要保障农村家宴的卫生安全,主要从以下几方面加强监管:(1)建立农村家宴的申报制度,加强监督
【机 构】
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湖北省黄梅县卫生局卫生监督局
【出 处】
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中国卫生监督杂志
【发表日期】
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2012年02期
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