论文部分内容阅读
蔬菜含有较多的营养物质,如何烹调能有效保留蔬菜内的营养成分成为了当代社会研究的课题之一。为了了解不同蔬菜中总多酚、总黄酮经不同烹调处理后的含量变化,使用铝离子显色法、福林酚试剂法对经爆炒、微波、焯及煮等烹调处理后的蔬菜中的黄酮、多酚转移率、保存率等进行研究。
烹调对蔬菜总黄酮、总多酚含量的影响分析
【摘 要】
：
蔬菜含有较多的营养物质,如何烹调能有效保留蔬菜内的营养成分成为了当代社会研究的课题之一。为了了解不同蔬菜中总多酚、总黄酮经不同烹调处理后的含量变化,使用铝离子显色
【机 构】
：
南京旅游职业学院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2019年20期
其他文献
最大功率跟踪(MPPT)是太阳能光伏发电的重要组成部分,依靠最大功率跟踪可使光伏电池工作在最大功率点(MPP)附近,提高太阳能的利用率。在分析光伏电池的数学模型的基础上,选用
通过引入磷光材料Ir(ppy3)作为敏化剂,制作了高效率的白色有机电致发光器件。Ir(ppy)3和荧光染料DCJTB共掺入CBP母体中。此共掺层的厚度以及浓度都影响到整个器件的效率和颜
南锣鼓巷地区是北京城内的一片居民区,与皇城只有一街之隔,已有700多年的历史。胡同、四合院、绿树,相对于红墙金瓦的皇家文化,这里的灰墙灰瓦,呈现出另一种独特的民间色彩。
美术欣赏的直观性,有利于学生认清艺术作品的艺术价值,在美术欣赏教学中,教师要让学生全面理解民间美术的内涵,欣赏和认同民间美术。文章对此提出一些浅显见解,以期对提高美
为探索博落回提取物-酸化剂复方制剂(MCEAC)在断奶仔猪和哺乳母猪上的应用效果,开发抗生素替代品,进行了三个试验。为研究MCEAC的制备工艺,提高博落回提取物(MCE)在MCEAC中的
目的:应用异速生长理论提出"标准化力量"的概念,建立评价最大力量的新方法,以消除体型尺度对评价结果的影响。方法:第1阶段测量120名普通大学生(男50人,女70人)的体重、瘦体
[目的]以南疆枣园生态系统为研究对象,研究不同地表覆盖模式对果园土壤温度和红枣生长发育的影响,寻找最优地表覆盖模式,为红枣高产优质生产提供参考。[方法]在翻耕覆膜、翻
以中国男篮成绩影响因素为切入点,运用文献资料法、定性建模与仿真法、特尔菲法、问卷调查法、数理统计法等,构建了中国男篮成绩影响因素指标体系评价模型,并进行了实证分析
<正>汶川地震后,各级政府部门都非常关怀未成年人的成长和相关的心理问题.各界人士高度重视地震灾区未成年人的保护。本文针对未成年人保护中的社会支持网络建设谈几点看法。
目的研究组织蛋白酶K(cathepsin K,cath K)mRNA在大鼠正畸牙移动压力侧牙槽骨中的表达变化及时间分布特点,探讨正畸牙移动中牙周改建的分子生物学机制。方法选用80只6周龄SD