【摘 要】
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采用CPMG序列检测不同注水比例肉样品产生的核磁共振信号,运用反演软件得到每个肉样品的横向弛豫谱及相关参数.选择总峰面积S,自由水比例P23和自由水峰终点对应的横向弛豫时
【机 构】
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海南医学院热带医学与检验医学院,海南医学院医学信息学院,海南医学院现代教育技术中心
【基金项目】
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大学生创新训练计划项目(201611810076,HYCX2015021);海南省高等学校教育教学改革研究项目(HNJG2017-41);海南省自然科学基金项目(818MS065)
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采用CPMG序列检测不同注水比例肉样品产生的核磁共振信号,运用反演软件得到每个肉样品的横向弛豫谱及相关参数.选择总峰面积S,自由水比例P23和自由水峰终点对应的横向弛豫时间T23e作为预测变量,对试验数据进行判别分析,建立检测注水肉的Bayes模型.采用回代验证法验证的正确率为94.3%,采用交叉验证法验证的正确率91.4%.该模型可以为肉品监管部门建立快速、准确区分和检测不同注水比例注水肉的方法提供依据.
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