这是一些关于厨师养成的故事，与现实相比，似乎都还是太浪漫了。
　　
　　有一些技艺，常常不被当作技艺——与声色与欲望有关的那些。比如厨艺。人们常常在该不该把它当作一种严肃的技艺上犹豫和摆荡，似乎承认了它的地位，就等于承认了欲望的正当性。而欲望，总是不正当的。
　　所以，那些讲述厨师养成的电影，就分为两种，一种是写实的，这类电影，乐于证明厨艺的正当性，试图说明它和别的技艺一样，需要天赋、坚忍和训练，成就一个伟大或者合格的厨师，和成就一个科学家一样，需要一个漫长的过程；另一种是非写实的，用喜剧的或者魔幻的手法，调侃厨师和厨艺，给厨师成长的历程中，布下各种偶然和奇迹，以此来消解厨艺作为技艺的严肃性。而那些与科学家有关的电影，却从来不会出现第二种情形，居里夫人的故事，永远不会以喜剧的面貌出现，毕加索的故事，却可以被拍成《毕加索的奇异旅行》。显然，技艺也有三六九等，有一些天然正当，必须严肃对之，有一些却时时需要调戏。
　　《美国厨师》（《American Cuisine》）属于前一种，这部电影像狄更斯或者司汤达小说，认真剖解厨师养成过程里的每个环节，带着淡淡的幽默进行讲述，主人公罗伦出身美食世家，却不得不在军队消磨时光，他的厨艺虽然帮助他快速上升，使他成了领导的私人厨师，却也给他带来了麻烦，他那种不容别人亵渎自己技艺的态度，使他和上司打成一团，最终被军队开除。此后，他给性格刚直古怪的名厨做助理，并经历了一系列的麻烦，其中包括被当作非法入境者逮捕入狱，但最后，他终于一举成名，还娶了名厨的女儿。伴随技艺修炼过程的，是他个人舞台的日渐扩大，他也终于因为他的专注、悟性、柔韧，得到了世人的承认。《大长今》、纪录片《重压下的厨师》，都是这个名目下的作品。
　　《厨房秘事》（《Kitchen Confidential》）属于后一种，这部电视剧改编自美国著名厨师Anthony Bourdain的畅销自传，主人公是个厨艺天才，轻易就得到了名利，但与此同时，他酗酒、纵欲、吸毒，事业和生活都渐渐行入谷底，在低档餐厅消磨许久后，他终于得到一个东山再起的机会，但问题是，他要在两天之内完成筹备工作，做出一顿足够300多人一起享用的丰盛的大餐。此时，有人使坏，有人等着看笑话，一切都像个奇境，好在主人公永远能逢凶化吉，所有的波折最后都沦为笑料。这类故事，夸张到极致，就是《食神》和《妙手小厨师》，故事里充满复仇、秘籍、刀光剑影，美食的功效被无限度地夸大，足以令人欲仙欲死。
　　当然，和现实中的厨师养成相比，上述两种电影，都还是太浪漫了，其中总贯穿着对人生重大问题的思考，灵魂这样的字眼时时闪现。而真正的厨师养成过程，可能要到山东蓝翔技校去求证，在那里，厨艺天然正当，并不需要苦苦思谋，那里没有怀疑，有的只是通向一个标准版厨师的流水线。
　　
　　电影推荐：
　　《妙手小厨师》（日本，1987）
　　以武侠故事的讲述方式，将少年味吉洋一继承“日之出”食堂之后的成长历程，描绘得趣味盎然。
　　《甜心小厨师 》My little chef（日本，2002）
　　即便是最伟大的技艺，也需要一个展示的平台。这是一个平凡青年谋取自己舞台的故事。
　　《重压下的厨师》（美国，2008）
　　 “不许用勺子”、“要注意时间”，各行各业的loser聚集在斯蒂芬夫人的厨师课堂里，在她爽直的调教下，等待一次蜕变。这是一部厨师魔鬼训练营的纪录片。
　　《恋爱中的厨师》 （比利时 / 法国 / 德国，2004）
　　乱世之中，厨师爱上了公主，却又失去了她。他将自己的心得，写成了一部厨艺秘籍。