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期刊论文
蔗糖多酯的合成与分析
蔗糖多酯的合成与分析
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yydxpjg
【摘 要】
:
本文用棉籽油和蔗糖两步法成功地合成了蔗糖脂肪酸多酯,并对实验条件进行了讨论.对所得到的产品进行了红外光谱、酯化度、碘值、酸值、皂化值等一系列测试.
【作 者】
:
努尔买买提
吾满江·艾力
阿依夏木
【机 构】
:
中国科学院新疆理化研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2004年3期
【关键词】
:
棉籽油
蔗糖
合成
蔗糖多酯
分离纯化
脂肪替代品
sucrose polyesters synthesis seperation
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本文用棉籽油和蔗糖两步法成功地合成了蔗糖脂肪酸多酯,并对实验条件进行了讨论.对所得到的产品进行了红外光谱、酯化度、碘值、酸值、皂化值等一系列测试.
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