C=CBNweekly B=Christophe Beck
　　食品安全和清洁能源在全球都是公众的关注焦点，要解决好这些问题，不仅与法律环境、公众意识有关，更需要企业承担起相应的社会责任。企业要关注这些问题，是为了其长远发展和综合成本考虑。好的技术可以提高能源利用率，从整体看是在节约成本。消费者也在变化，对于安全的食品和清洁的能源有越来越多的需求，这促使企业在这些方面做出改变。艺康集团（Ecolab）执行副总裁Christophe Beck观察到了这些变化，他认为，在资源有限的环境下，企业要取得先机，就要比其他人更早认识到可持续发展的重要性，并且需要所有的企业都遵守共同的标准，做正确的事情，才能推动行业的良性发展。
　　 C：在清洁卫生、能源、食品、水处理等公共领域，各地的技术水平和政府标准都有所不同。艺康是用同一标准来拓展各地业务的吗？发展中国家地区如何也能达到全球标准？
　　B：一般而言，每到一个国家运营，达到这个国家的标准是最基本的要求，这也是在这个国家做生意的基础。首先，艺康至少是要符合最低标准的，其次是要符合自己的要求，两个之间哪个标准更高，我们就按照高的那个去做。艺康在每个国家都有针对当地标准的团队在负责这个事。
　　 C：在你看来，对比清洁、环保所需要投入的成本和产出效益，如何从经济的角度去说服企业注重可持续发展？
　　B：企业要看到这是一个综合成本的概念，综合成本包括能源和水的利用率。如果在前期付出稍微高一些的成本，应用好的技术，可以节省更多的其他成本，那么总的成本还是降低了。而且需要所有企业都这么做，就像你家旁边有条河，你想喝到干净的水，90%的人也在保持这条河的清洁，但如果另外10%的人在污染这条河，就会影响到所有人。只有当所有人都做正确的事情，才能保持良好的生存环境。这也是中国和其他国家的区别，有些国家几乎所有人都按照同一标准去做，中国可能大部分人也想做好，但不是所有人，企业之间竞争又很激烈，就很难推行可持续发展。
　　 C：中国的食品安全问题这两年成为焦点，在你看来，中国市场的主要问题在哪里？
　　B：人们对中国市场有个误区，其实不论是食品安全还是水处理，中国很多标准与全球标准一致，有些方面甚至更高。问题可能出在执行上。中国目前在食品安全上有几个主要的问题：第一，中国本身食品工业的规模比任何一个国家都大，因为人口多。第二，中国的食品工业在过去十几年经历了非常快的工业化过程。以前是作坊式与区域式的，发生什么情况是区域的问题，而且当时人们对食品安全理解没那么深，新闻媒体报道普及性没现在这么高，其实以前食品安全问题可能比现在还要多，但是没有报道，人们可能没有感觉。现在因为工业化，你在内蒙古生产的牛奶可能销往南方，一旦出现问题就是全国性的。而且由于食品业供应链复杂，出现问题你很难找到源头，但会影响整个供应环节。所以，我们现在看到的食品安全问题，是食品行业工业化和媒体高度发达带来的一个结果。
　　 C：如何看待这两年中国企业在对待环保节能等社会责任方面的变化？
　　B：我认为在社会责任方面发生的变化是很明显的。一方面是整个社会的变化。例如，艺康刚进中国时，服务的客户主要是跨国企业，而现在有70%至80%的客户是中国国内企业；以前只有大企业，现在很多新客户是中型企业。这说明整个社会在进步，并且越来越意识到食品安全、节水节能对企业发展的重要性。另一方面是社会压力和需求，企业知道如果它们不这样做，当它发生任何食品安全事件的时候，都有可能让它们的业务倒退几步，甚至破产。（采访：林若茹）