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本文利用反相高效液相色谱方法，测定了驴乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的含量，并将驴乳和牛乳中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量进行了比较。
驴乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定
【摘 要】
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本文利用反相高效液相色谱方法，测定了驴乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的含量，并将驴乳和牛乳中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量进行了比较。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2008年4期
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