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<正>现代生活讲究食品的卫生安全、营养、嗜好、保藏、经济和方便.随着生活方式的改变、消费嗜好的多样化和个体化发展,同时随着微波炉的日益普及,食品的方便性显得更为突出,在此情况
冷冻食品的冻结技术及其发展方向
【摘 要】
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<正>现代生活讲究食品的卫生安全、营养、嗜好、保藏、经济和方便.随着生活方式的改变、消费嗜好的多样化和个体化发展,同时随着微波炉的日益普及,食品的方便性显得更为突出,
【机 构】
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中国食品发酵工业研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1997年1期
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