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目的 建立电感耦合等离子体质谱法测定柳州螺蛳粉中12种元素含量的分析方法.方法 采用硝酸+双氧水进行微波消解,电感耦合等离子体质谱法进行测定,并对方法的线性范围、检出限、相对标准偏差及回收率进行方法学考察.结果 各元素在相应的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9974～0.9999,检出限为0.0005～0.008 mg/kg,精密度相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.2％～4.0％,回收率为86.5％～97.0％.结论 本研究建立的方法准确、可靠、灵敏度高,适用于柳州螺蛳粉中12种元素测定.