“快反”商品如何规划?5张表格教会你

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  鞋服零售的生意不好做,多数商品的定倍率还比较低,那靠什么盈利呢?
  要靠资金的快速周转来获取利润。“现金流”在一年内周转4次,还是12次,这会发生很大的不同。
  上一期,我们讲解了合理切割商品的“时间流”(见2019年6月刊鞋世界杂志),把“时间流”切割之后,接着要解决什么时候应该上什么货,上多少,怎么分批上的问题。
  适季商品说明书(表1):
  什么时候什么气温适合穿什么衣服?
  只要是做服装的,适季商品说明书,要随时放在手机里面,要观察天气预报。我们要关注未来15天的天气预报,要提前做好陈列布局,把适季的货品放在主板仓上面进行陈列。
  如果说在气温舒适(21.0-23.g°C)的时候,还在卖耐冷的衣服,比如说毛衫,那销售数据绝对不会好看。因为销售什么衣服,是由气温决定的,是根据服装厚度来决定的。
  行军线路图(表2):下一步该怎么办,我们要规划出来
  我们切割波段的“时间流”,一个波段里面可分为4大板块:试销期(侦查期)、适销期、过度期和收仓期。
  表2中的922波段,销售时间有5周。为什么要做5周(35天)?
  因为365天÷35天=10次周转,我们一年要做10次周轉。从货品到店,到试销期、过度期,一直到收仓期,只允许有35天的生命周期存在。
  在零售经营管理中,有两种经营管理手段。一个是“计划经济学”,把过去的事情总结一下,下一步该怎么办,该怎么增长,再想对策。
  另一个是“目标经济管理学”,比如Zara的管理,前面是一样的,都是先总结,然后把波段切割好,再倒推,中间的每个环节该怎么办。先把经营周期内的目标定好,再找实际与目标的差异,再通过运营手段调整中间的差异,差异越小离目标越近。
  从这个逻辑来分析,商品生命周期就是人为设计出来的。波段设计多少周,它的生命周期就有多少周。
  再看表2中922波段,试销期放了3周。为什么只做3周?因为适销期很长(夏季很长),还有很多周可以销售。每个季节的试销期不一样,如果是冬季销售期只有1个月,试销期就只有1-2周。
  试销期的长短,取决于适销期的长久。适销期越长,试销期就越长,适销期越短,试销期也短。
  收仓期,922波段只用了1周。因为正好遇到五一,旺销期的时候要尽快地清仓、收仓,所以只用了1周时间。收仓有些用2周,有些用1周,这要看每家的情况。库存压力大的情况下建议放2周,库存不多的情况下就按1周尽快收仓归零。有些品类即使做不到清零,收仓期过后也必须下架,因为新款要上架,老款已经卖不动了。
  把波段、试销期、适销期、过度期、收仓期理清之后,下一步做什么?
  要梳理波段OTB,什么时候开始干,采购期是什么时候,首票回总仓是什么时候,首票的上新期是什么时候。
  表2中,922波段第15周次就做了单店OTB。在采买环节,有些品类早一点,有些品类晚一点,有些采购期长,有些采购期短。不管长短,都要在2周之内回货。如果是冬款羽绒服、毛呢大衣,最好大家提前做规划,以免耽误试销期和适销期。
  最后一点,首票上新,每一周都要有上新,上多少要规划好。
  此外,还要调整运营策略,明确在这个波段里我们要关注什么,有哪些陈列建议,营销方案是什么。案例中建议冬款要收仓了,天气开始热了,通过销售分析发现基本也卖不动了,就建议收仓,避免浪费陈列面。春款还是要上一点点的,占个20%就可以了,主要还是做夏款。
  两大兵种行军表(表3):
  用行军的概念,梳理好店铺的品类结构
  表3该如何讲解呢?
  这里面有两大兵种:
  一个是“侦察兵”——试销SKU数量,侦查前方战情;
  一个是“大部队”——备货量,根据“侦察兵”反映的情况机动前行。
  表3中,这个波段SKU的总需求量是15000个,每周都会拿100个SKU来做试销款(侦察款),侦察前方的路,依此不断地循环,第二周、第三周……每一周都要有0.67%的侦察款。
  100个试销款SKU、0.67%都是案例,每家根据不同波段的SKU需求量,自己决定侦察款的多少。这样做到后面,侦察款占比越多,售罄率就会越高,销售额目标就容易完成,折扣越不容易打下去,库存压力就越小,整体毛利越高,利润目标越来越多。
  表3中,在这个波段里面,试销之后,首批备货量占到总需求量的30%。这些商品销售一周以后,根据销售情况,再来确定补后面的70%。
  如果波段处在适销期的时候,根据供应商的供货情况,评估备货量是30%或70%,但是一旦换季的新款上市了,备货量建议30%就够了。如果备货量过大,就会造成后面库存压力过大,后面的售罄率也会变低。
  我们每一周都要观察店铺的品类结构,哪些品类销售得快,而且折扣打得少,库存少。在第二周70%的量里面就要调整占比,适当增加一些。
  那么,这个波段到了第三周、第四周,干什么呢?
  没有了。也就是说两大兵种里面,试销SKU量每一周都必须维持,每个SKU备货量只允许两次,第一周少,第二周多。第三周、第四周就是销售和收仓了,因为新款在不停地上,不停地滚动。五大兵团上战场(表4):
  与两大军种是两码事情
  什么时候该铺多少货品,货品结构是什么样子,已经讲清楚了,现在就要分到商品属性上面去了。
  1、形象款,是显示DNA的款,显示独特商品调性的款。
  2、流行款,根据流行趋势组的一盘货,是波段中的流行货品。
  3、竞品款,也叫“杀手款”,主要不是盈利,而是引流。
  4、基础款,占比一般有一半,是维持基本销售量的。基础款越多,看起来销售越有保障,但是对消费者的吸引力越低。靠基础款取胜的,好像只有优衣库一家。
  5、搭配ID,即品类搭配,上下搭、里外搭,可以搭成不同的风格系列,做连带就比较高了。
  把“五大兵团”分清楚了,又有了搭配款,这就为我们后面板仓的陈列就打好了基础。
  品类属性采购内审表(表5):将货品计划与采购串联起来
  怎么将前期的货品计划与采购两个大链条串联起来?
  就用品类属性采购内审表。
  在表5中,我举了3个例子,双排扣风衣、运动卫衣与条纹针织衫。她们是同样的上架日期,同样的收仓日,同样的下单日期和订单数量,但有三点发生了变化(品类属性、厂商交货日期、厂商补货天数),所得到的结果也是不同的。
  请问这3种货品还需不需要做采买,还要不要补货?
  这要从多个维度考虑,比如品类属性、厂商交货日期、收仓日、厂商补货天数等。当然,也要看它们适销期的具体表现。
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