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为了保障一些重要、大型会议的饮食安全,防止“急性化学性食物中毒”的发生,卫生检验人员常被指派为会议进行“餐饮检验”服务活动。这项工作说起来容易,可做起来并不简单,因为我们对“常见化学性毒物”的检验是有限的,是在“意料之中”范围内的;而食物中毒往往是由多种原因造成的,许多“未知因素”常在“意料之外”。要做好这项服务工作,检验是有局限性的,而责任是“全方位”的,保证整个会议的饮食安全,重任在肩,责不可推。上级指派你对会议餐饮进行检验,人家不知道你能做哪些检验,