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柿子与红薯同食:易在胃中形成结石,引起胃炎、胃出血,过量者可危及生命。
红、白萝卜混吃,对双方营养破坏极大,等于白吃。因为白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中有一种分解酵素对维生素C具有极大的破坏作用,两者合烹,它就会充当破坏者,因此红萝卜天生只能单用或与肉烹煮才能获得充分营养。
菠菜、黄瓜同食:黄瓜中含有的维生素C分解酶,会把菠菜中的维生素C破坏得一干二净。
葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸会结合成草酸钙,造成人体对钙的吸收困难。豆腐与菠菜同食影响钙的吸收,导致结石。豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。豆浆冲鸡蛋、豆浆与蜂蜜,人们多认为是营养佳品,其实恰恰相反,鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,会失去应有的价值。豆浆与蜂蜜同食也会破坏其营养。
西红柿拌黄瓜:黄瓜中有大量维生素C分解酶,而西红柿含大量维生素C,为保护维生素C,黄瓜与西红柿不能同食。
茶叶煮蛋:应重新审视民间“茶鸡蛋”这种传统食品,因为茶叶除含生物碱外,还含酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,而且不利于消化吸收。
萝卜水果同食:近年来科学家发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,会很快产生硫氰酸,而水果经过肠道分解,会产生一种化学物质,有加强硫氰酸的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。甲状腺患者更应注意,不可将萝卜、水果同食。
炒鸡蛋放味精:鸡蛋含有许多与味精成分相同的谷氨酸,鸡蛋放味精不但多此一举,还会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
海味与某些水果同食:如果海味与含鞣酸多的水果同食,不仅会大大降低海味的蛋白质营养,而且还有会形成一种不易消化的物质刺激胃,会出现腹痛等多种症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶与橘子同食:这种吃法之所以不科学,是因为牛奶中的蛋白质会首先与橘子中的果酸和维生素C相遇,凝固成块,影响消化吸收,而且会发生腹胀等症状。
饮白酒切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,不仅伤肝,而且损伤口腔、食管黏膜,甚至诱發癌症;白酒与茶同食易造成肾脏损害;白酒与咖啡同饮会严重损害大脑;白酒掺啤酒刺激心脏、肝、肾、肠胃。
酒与胡萝卜同食:这是很危险的。因为胡萝卜中的β—胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。
此外,大葱忌蜂蜜,同食易断肠;鹅肉忌鸡蛋,同食伤元气;海蟹忌大枣,同食得疟疾;猪肝忌鹌鹑,兔肉忌生姜,鲫鱼忌芥菜,蒜、猪肝、红枣忌葱、鱼;服人参等补药时忌茶;还有羊肉与西瓜,香蕉与芋头,豆腐与蜂蜜,芹菜与兔肉,狗肉与大蒜,柿子与螃蟹,鸭肉与李子,牛肉与橄榄,甘草与鲤鱼,皮蛋与红糖,黄瓜与花生,大葱与大枣,鸡肉与菊花,柿子与烧酒也不能同时食用。
红、白萝卜混吃,对双方营养破坏极大,等于白吃。因为白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中有一种分解酵素对维生素C具有极大的破坏作用,两者合烹,它就会充当破坏者,因此红萝卜天生只能单用或与肉烹煮才能获得充分营养。
菠菜、黄瓜同食:黄瓜中含有的维生素C分解酶,会把菠菜中的维生素C破坏得一干二净。
葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸会结合成草酸钙,造成人体对钙的吸收困难。豆腐与菠菜同食影响钙的吸收,导致结石。豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。豆浆冲鸡蛋、豆浆与蜂蜜,人们多认为是营养佳品,其实恰恰相反,鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,会失去应有的价值。豆浆与蜂蜜同食也会破坏其营养。
西红柿拌黄瓜:黄瓜中有大量维生素C分解酶,而西红柿含大量维生素C,为保护维生素C,黄瓜与西红柿不能同食。
茶叶煮蛋:应重新审视民间“茶鸡蛋”这种传统食品,因为茶叶除含生物碱外,还含酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,而且不利于消化吸收。
萝卜水果同食:近年来科学家发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,会很快产生硫氰酸,而水果经过肠道分解,会产生一种化学物质,有加强硫氰酸的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。甲状腺患者更应注意,不可将萝卜、水果同食。
炒鸡蛋放味精:鸡蛋含有许多与味精成分相同的谷氨酸,鸡蛋放味精不但多此一举,还会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
海味与某些水果同食:如果海味与含鞣酸多的水果同食,不仅会大大降低海味的蛋白质营养,而且还有会形成一种不易消化的物质刺激胃,会出现腹痛等多种症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶与橘子同食:这种吃法之所以不科学,是因为牛奶中的蛋白质会首先与橘子中的果酸和维生素C相遇,凝固成块,影响消化吸收,而且会发生腹胀等症状。
饮白酒切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,不仅伤肝,而且损伤口腔、食管黏膜,甚至诱發癌症;白酒与茶同食易造成肾脏损害;白酒与咖啡同饮会严重损害大脑;白酒掺啤酒刺激心脏、肝、肾、肠胃。
酒与胡萝卜同食:这是很危险的。因为胡萝卜中的β—胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。
此外,大葱忌蜂蜜,同食易断肠;鹅肉忌鸡蛋,同食伤元气;海蟹忌大枣,同食得疟疾;猪肝忌鹌鹑,兔肉忌生姜,鲫鱼忌芥菜,蒜、猪肝、红枣忌葱、鱼;服人参等补药时忌茶;还有羊肉与西瓜,香蕉与芋头,豆腐与蜂蜜,芹菜与兔肉,狗肉与大蒜,柿子与螃蟹,鸭肉与李子,牛肉与橄榄,甘草与鲤鱼,皮蛋与红糖,黄瓜与花生,大葱与大枣,鸡肉与菊花,柿子与烧酒也不能同时食用。