人体里本身是有火的，如果没有火，那么生命也就停止了，也就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢，人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、烦等具体表现。从某种意义上说，有火则生、无火则死。正常意义上来说，火在一定的范围内是必需的，超过正常范围就是邪火。
　　
　　“上火”是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。
　　上火是如何产生的呢？一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状；一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”，由于阴阳失调，失去了正常潜藏功能，而引起“上火”症状。
　　引发“上火”的具体因素很多：情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒，以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等，都会“上火”。
　　中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”；把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”；把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按脏腑开窍，把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称“肺火”，口舌生疮称“心火”等。
　　不正常的火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，对于实火来说阴是正常的，但是阳过亢，这样就显为实火。阳是正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火。
　　很多人认为上火是小毛病，吃点药或者自我调节一下就可以了。实际有的上火情况比较轻，是可以自己调节的，但是对于一些特殊人群，比如老年人或者有基础疾病如心血管疾病的人来说，还是应该引起注意的。
　　治疗“上火”要注意两点：一是选用中药，而不盲目用西药。因前者是调理全身以治本，后者却只能针对症状治其标。二是遵照中医理论辨证施治。如治“中焦火”宜投清胃散等，治“心火”用导赤散等，治“实火”用三黄片、牛黄解毒片等药泄火，最好在医生指导下进行。若见“火”就用三黄片之类，有时并不奏效，反而误事。
　　
　　五种“祛火”食疗法
　　
　　人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状，可通过饮食调节，且“食疗”有独特的效果。
　　一、喝莲子汤祛心火
　　表现症状 分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
　　食疗方 莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
　　二、吃猪肝可祛肺火
　　表现症状 干咳无痰或痰少而黏、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。
　　食疗方 猪肝一个，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。
　　三、喝绿豆粥祛胃火
　　表现症状 分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
　　食疗方 石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
　　四、喝梨水祛肝火
　　表现症状 头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两胁胀痛。
　　食疗方 川贝母10克捣碎成末，梨两个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。
　　五、吃猪腰祛肾火
　　表现症状 头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软、潮热盗汗、五心烦躁。
　　食疗方法 猪腰两只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。
　　上火，要多吃点“苦”，因为苦味食物是“火”的天敌！最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜。可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油一拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可祛除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。
　　除了多吃苦味食物，春季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在春季应常吃这些食品。