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液态食品的非加食热杀菌技术是近代食品杀菌技术研究的重点之一，常规电压自发脉冲放电杀菌是新的非加热杀菌技术，本文考察放电因素即；脉冲宽度、停歇时间、放电压电压对杀菌效果的影响，得到了脉冲放电杀菌的最佳参数组合；放电时间与液体的残菌浓度对过间的关系。
液中常规电压自发脉冲放电杀菌技术的研究
【摘 要】
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液态食品的非加食热杀菌技术是近代食品杀菌技术研究的重点之一，常规电压自发脉冲放电杀菌是新的非加热杀菌技术，本文考察放电因素即；脉冲宽度、停歇时间、放电压电压对杀菌效果
【机 构】
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无锡轻工大学,214036
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1999年6期
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