现今说到“音乐厨房”，并非什么让人费解的陌生词语，就是一家既有美食又有好音乐的餐厅嘛。可是十来年前，初看这个新词汇，还是让人不禁问上一句：这到底是什么？要回到20世纪快要走到尾巴的一个秋天。彼时韩良忆还未被冠以美食家、作家的称号，她刚刚出版了一本名叫《罗西尼的音乐厨房》的书。书名中意大利著名作曲家“罗西尼”和“厨房”的怪异组合，着实为难了摸不着头脑的书店店员——到底应该归入音乐类书架还是饮食类专柜？
　　这其实是一本跨界的书。“罗西尼的音乐厨房”，是韩良忆在电台主持的古典音乐节目的名字。每个礼拜一次的节目中，韩良忆选择合适的音乐去搭配不同的菜肴。比如，她选择布拉姆斯的小提琴搭配红酒牛肉，为什么她觉得这样的搭配是最合适的，她会讲述布拉姆斯跟克拉拉之间凄美的爱情故事，讲红酒和牛肉如何搭配。电台节目做了几个月之后，《中国时报》邀请韩良忆写美食专栏，于是便有了这本书最初的样貌。韩良忆尝试结合美食和音乐的写作宗旨和精神，分享日常生活中俯拾皆是的简单乐趣，希望能让人体会美食与音乐结合所能带来的快乐。这本书在当时算是创举，“某种程度上也预示了后来出现于台湾书市类型写作的盛况。”也因为这本书，韩良忆开始被称为“美食作家”。
　　以后的十来年时间里，因为认识现在的丈夫，并开始远距离恋爱，后索性移居荷兰，韩良忆的写作从单纯饮食散文转向旅游文学(《我的托斯卡尼度假屋》、《我在法国西南，有间小屋》、《在欧洲，逛市集》、《地址：威尼斯》等)，不过，她始终没有忘记这一生中最大的热情——食物，在她的旅行书写中，饮食以及与饮食相关的内容占据诸多篇幅。当然，这期间她仍旧出了不少有关饮食的书籍，如《吃·东·西》等等。
　　好友蔡康永曾这样形容韩良忆：“美食就是她的信仰”。韩良忆则说，“人生的幸福是不能没有食物的。人一生下来就要吃，为什么不好好吃？好好吃的话，一定更要选美食。适口为尊。你要选自己喜欢的。一条鱼作为食材，我们牺牲了它的生命，而厨师又认真烹饪，我们也应该认真对待。人吃到美食就觉得快乐，当你获得这种快乐的时候，就会变得积极，也会影响别人。这就是我的信仰。我希望获得一种快乐感和满足感，它会内化在我这个人当中，那时我整个人就是快乐的。当遇到不开心的事情时，我就会对自己说，‘没关系，好好吃一顿’。”
　　
　　烹饪，是一种创作
　　喜欢吃、讲究吃、用文字介绍吃，韩良忆还动手做吃的。最初学烹饪，仅仅是因为“想复制自己吃到的美味”。结果就好似走上了一条不归之路，越来越上瘾，简单的复制已经不能满足韩良忆对于烹饪的追求，很快地，就变成“想做自己看了很想吃的东西”。于是，她开始研究怎样做才能适合自己的口味。
　　而做菜的过程，韩良忆形容“是另一种创作”。“你会希望做出来的结果能得到别人的认可，因为想要分享，所以做菜给别人吃是一件快乐的事情。写作也是一样，当你把写出来的文章拿给别人看的时候，别人说很不错，你听了也会很开心，尤其当对方是你喜欢、珍惜的人，这种感觉更为强烈，因为你传递出来很多东西，有时候是爱，有时候是关心，有时候是一种挑战。”
　　《音乐厨房》(《罗西尼的音乐厨房》、《韩良忆的音乐厨房》简称)里传递的就是这种烹饪的态度。有读者看完这本书后，作出这样的评价：“她让烹饪和吃饭这件事情变得不光是日常俗物，而是生活中的乐趣。”那些美好的音符会渗透进入锅中和碗碟上，让家常事物变得不凡起来。韩良忆说，“在厨房里做菜，心情好的时候，可以当成是一个挑战、一个创作；心情沉闷的时候，在音乐当中做菜，可以慢慢地让心情变好。我把煮饭这件事情回复到原点，因为我喜欢音乐，也喜欢做菜，一个人在厨房做菜的时候，其实蛮孤单的，但是如果能有音乐作伴，就不会寂寞，手也会变得很灵巧，做出来的菜也会更好吃。”
　　到现在，韩良忆做菜的时候仍旧会放音乐，哪怕只有十五分钟，也会习惯性地开一下广播。食物与音乐之间会产生一种关系，而音乐、食物与人之间也会产生一种共鸣。韩良忆很享受这种感觉。
　　
　　从小与美食为伍
　　韩良忆与姐姐韩良露在台湾有“文坛‘大小S’”之称。韩良露也是赫赫有名的美食家，她与好友陈怡蓁在台北师大路成立了“南村落”，希望以美食为饵，一起推动社区文化。家中两位姊妹都擅长美食书写，这有家世渊源的关系。
　　韩良忆出生于一个优渥的家庭，从小就与美食为伍，不愁吃穿。已是耄耋之年的父亲，用韩良忆的话说“是既爱玩又爱吃的双子座”。回忆成长之路，韩良忆说，“父母教育子女的观念与同辈人不太相同”。虽然父母仍有传统士大夫观念，希望子女能读完大学，有谋生的一份手艺，但同时又开明包容，给予很多关爱。姐弟几人从未被要求一定要很会读书，父母只是希望尽量能读就读，最好能保持在前十名，即便考了十几名，父母反倒会安慰没关系。父亲尤其爱吃也讲究吃，因为是江浙人，所以从小会带着一家人吃很多江浙菜，当然还有川菜、湘菜、京菜、上海西餐等等，边吃菜的同时，父亲会一边点评。而外婆是台湾本省人，善于料理，做很多的闽南菜、台式日本料理。从小，韩良忆就喜欢看家人做饭，也常常跟着外婆和保姆去逛市场。在韩良忆记忆里，成长的过程中一直有美食相伴，虽然也曾家道中落，可从没有遭遇过物质上的匮乏。
　　“有些人天生味觉就很好，天生就是一个美食家。但其实味觉是要慢慢培养，从小时候开始训练。父亲从小就对我和姐姐在味觉方面进行有意的训练，包括弟弟也一样，他虽然不大会做菜，但是能一口分辨出什么好吃，什么不好吃。”韩良忆如是说。韩家的姐弟们从小吃到很多好吃的东西，也因为父亲在日常生活中的教导，在耳濡目染中系统地学习到吃穿方面的品味，对于如何吃得好，如何吃好吃的，有了更深的了解和理解。
　　
　　美食作家费雪是最爱
　　“如果说，这一生在所谓的写作，或者说跟出版有关的历程当中，我觉得最感到骄傲或引以为荣，就是我译过费雪的书。”韩良忆曾经这样写道。她喜欢的作家有很多，但最喜爱和敬佩并视为偶像的，是已故的美国饮食文学作家M.F.K.费雪。
　　在费雪的著作中，最被中文世界读者知晓的是《如何煮狼》一书，这本书的译者正是韩良忆。不过韩良忆读的第一本费雪的书并不是这本，而是《很久以前在法国》，那是费雪中晚年出的一本回忆录。这本书里讲述费雪与美食相遇的故事。年轻时，费雪随第一任丈夫去法国，在第戎发现了美食。也在那里，她由一个小女孩蜕变成一个妇人，因此她说“long ago in France”。费雪书里散发出的一种气度，让韩良忆深深折服。“她的书里有一种气度，elegent，她的文字不雕琢、不华丽，简洁大方，文体自成一个流派。还有她对生活对美食的态度，我也非常欣赏和认可。”
　　前段时间，韩良忆在微博上引用了一段费雪的话：一个人生下来就是要吃的，为什么不吃得优雅一些？“费雪所谓的优雅是一种气度，不做作、不奢华，在吃的过程中有一种感知在中间细细品味，越吃越体会到厨师的用心、食材的美味、烹调的手法，这才叫津津有味。”韩良忆解释道。费雪说，人有三种基本需求，即食物、安全感和爱。她写食物的时候，常常是在传递这样的观念，费雪的这种观念引起韩良忆的共鸣。
　　韩良忆不断提及费雪的《如何煮狼》。“这本书讲的是困顿年代的美食传奇。第二次世界大战的时候，美国物质极其缺乏，作者以狼来比喻困境。也就是说，当外界给你一种威胁的时候，你如何活得优雅？”
　　
　　发现寻常生活中的美
　　如何活得优雅？费雪在书里提出疑问，韩良忆在书外也不断问自己。不过要过得优雅，极端条件下提出的，是考验；寻常生活里表现出的，则是态度，一种对生活的态度。
　　韩良忆喜欢简单美好的生活。“这种生活不需要花很多钱。首先我也没有很多钱，其次我从简单的生活中寻找到的乐趣并不需要花很多钱。我基本上不追求奢华，但如果奢华是顺理成章来的，我也不排斥。”
　　散步是她很喜欢做的一件事。但这件事，并不一定要发生在威斯敏斯特才称得上有趣，当然在威斯敏斯特散步也确实很美。从荷兰回到台北的时候，韩良忆经常会走很远的路，十几公里，从家里走到孔庙。她说这样的散步等于是在自己的城市里观光。韩良忆说：“我们常常会对一日三餐的日常生活感到厌倦，每天上班、下班、回家、睡觉，乏味无趣。但其实只要每个季度或是假期，抽出一天的时间，天气晴朗，心情极好，在自己的城市中散步，做自己城市里的观光客，哪怕迷路。在自己的城市中迷路最大的好处是即便你迷路了也不会迷失。这就是普通生活中的乐趣，平凡中找到不平凡的乐趣。”
　　面对很多生活中不想去做的事情，换个角度思考，换个角度尝试，然后发现平凡生活中有很多不平凡的乐趣，这是韩良忆的生活态度。
　　如今，韩良忆一年有很大一部分时间和先生居住在荷兰。荷兰的生活平静、也平常。她做菜、听音乐、逛市集、居游、写作、翻译、跨洋在电台主持古典乐节目。每隔四五个月，她回台湾一次，呆上一个月左右，陪陪父亲，处理一些工作。和荷兰的生活不一样的是，回台湾的日子热热闹闹，有很多朋友相伴。这样两种动静相宜的生活，她乐在其中。