【摘 要】
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1999年 7月至 10月对我县的 30所中学食堂进行了卫生学调查。1 调查内容与方法1.1 食堂一般卫生状况 内外环境卫生 ,个人卫生 ,卫生设施及工艺流程等。采用现场监督和问卷
【机 构】
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清丰县卫生防疫站!清丰县457300,濮阳市卫生防疫站!濮阳市457000
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1999年 7月至 10月对我县的 30所中学食堂进行了卫生学调查。1 调查内容与方法1.1 食堂一般卫生状况 内外环境卫生 ,个人卫生 ,卫生设施及工艺流程等。采用现场监督和问卷调查。1.2 检测 对待用的刀、菜板、盖布及炊事员的双手进行微生物指标监测。采样及评价标准按ＧＢ14
From July to October 1999, a hygiene survey was conducted on 30 secondary school canteens in our county. 1 contents and methods of investigation 1.1 canteen general health conditions inside and outside environmental health, personal hygiene, sanitary facilities and processes. Using on-site supervision and questionnaires. 1.2 Detection of the knife to be used, cutting board, drape and cook’s hands to monitor microbial indicators. Sampling and evaluation standards according to GB14
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