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研究了如何利用牛乳资源、采用酶水解方法、通过对酪蛋白或乳清蛋白进行酶水解,得到具有生物活性并能降低血压的肽--降血压肽,并将其同奶粉结合生产出能够降低血压的奶粉.
降血压奶粉的开发与研制
【摘 要】
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研究了如何利用牛乳资源、采用酶水解方法、通过对酪蛋白或乳清蛋白进行酶水解,得到具有生物活性并能降低血压的肽--降血压肽,并将其同奶粉结合生产出能够降低血压的奶粉.
【机 构】
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黑龙江省完达山乳业股份有限公司,东北农业大学食品学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2004年期
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