【摘 要】
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近些年来，伴随着城市化建设的高速发展，带动了经济建设的迅猛提高，人们的生活水平也在不断提高，人们对食品的质量安全方面越来越重视。当前食品检测部门需要对食品的安全及质量问题严密把关，从而有助于我国在食品市场的安全良性发展。同时，由于食品检验检测工作的专业性及技术性较高，所以要求相关工作人员在进行实际检验检测过程中对其细节问题进行具体分析，从而有助于保障食品的质量得到有效控制。本文主要对当前食品检验检测概述进行分析，并就其质量控制的方式及相关细节问题进行探讨。
【机 构】
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陇西县市场监督管理局，甘肃定西 748100
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近些年来，伴随着城市化建设的高速发展，带动了经济建设的迅猛提高，人们的生活水平也在不断提高，人们对食品的质量安全方面越来越重视。当前食品检测部门需要对食品的安全及质量问题严密把关，从而有助于我国在食品市场的安全良性发展。同时，由于食品检验检测工作的专业性及技术性较高，所以要求相关工作人员在进行实际检验检测过程中对其细节问题进行具体分析，从而有助于保障食品的质量得到有效控制。本文主要对当前食品检验检测概述进行分析，并就其质量控制的方式及相关细节问题进行探讨。
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异噻唑啉酮杀菌剂是一类广谱高效杀菌剂，食品包装用纸中的异噻唑啉酮类物质可通过包装迁移到食品中，进而随着食品一起摄入人体内，对人体健康会造成一定的威胁，因此对于此类杀菌剂的检测尤为重要。本文研究了异噻唑啉酮杀菌剂的应用，针对食品包装用纸中异噻唑啉酮杀菌剂的检测方法现状进行了分析与展望。
为迅速获取食品中真菌毒素的含量信息，建立快速、高效、操作简单的真菌毒素检测方法是国内外真菌毒素检测研究的重点之一。荧光适配体传感器特异性强、灵敏度高、操作简便，具备开发成真菌毒素快速检测方法的潜质；本文综述近年来国内外以纳米材料为基础的荧光适配体传感器在快速检测真菌毒素的研究进展，并展望纳米材料荧光适配体传感器的发展前景。
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